正山小种口感(烟熏味,桂圆香滋味区别!)
发布时间:2024-07-06 点击:59
真正的正山小种口感如何?
真正的正山小种可以泡上十几泡,汤色呈琥珀色,透明清澈,口感纯正有山场气息。烟熏的有桂圆干香,市场价格在七、八百左右。正山小种一定有烟熏味,桂圆香吗?
正山小种分传统工艺和无烟新工艺,传统烟熏正山小种是在“青楼”里用松木熏制的,所以是烟熏味,桂圆干香。无烟的带木质香和特有的桐木山场气息。传统烟熏正山小种由于受马尾松原料影响,现在全村的产量非常少,市场上大多是无烟的。
无烟新工艺和传统熏工艺有什么区别?
两者从萎凋到烘干都不一样的,一个是萎凋槽上萎凋在烤霜里烘干,传统烟熏的都是在青楼里萎凋和用松木烤干的,口感也完全不一样。