寒风起，立冬至，饮茶有何讲究？

倏而秋又尽，盼一盼，立冬就来了。《月令七十二候集解》里说：“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。
所以，立冬是表示冬季开始、万物收藏、归避寒冷的意思。
立冬正值换季，气温逐步降低，易上火、感冒，此时饮茶，主要以减躁、温补、祛火三个原则为主。
【减躁】刚入冬，秋燥还未完全褪去，加上室内空气干燥，易生躁气；铁观音属青茶，是半发酵茶，不寒不热，温热适中，有生津除热，缓解口干舌燥之功效。
【温补】要选择一些中性或温性的茶品，作为日常饮用。红茶和老茶，茶性性温，可养阳气，增强人体抗寒能力，暖身暖胃又暖心，是秋冬品饮的绝佳之选。
【祛火】天气寒冷，人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，再加上气候干燥，极易上火。白茶性清凉，具有退热降火、清热润肺之功效。
初雪煮茶香，冷冬万物藏。无论是煮茶还是泡茶，享受的是整个品饮的过程，是调节心智的上佳之选，外面寒风骤起、天寒地冻，室内小火微沸，茶香正浓，不失为人生一大乐事。