黄山毛峰的制作方法

我国的茶叶和茶文化都非常的丰富，如何制作茶叶也是经过了千百年的传承，黄山毛峰茶叶的历史也比较悠久，很多对黄山毛峰茶叶感兴趣朋友都比较关心黄山毛峰的制作方法，下面就由小编为大家详细介绍一下黄山毛峰的制作方法。
黄山毛峰的制作方法：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃左右。每锅投叶量，特级200～250克，一级以下可增加到500～700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快(每分钟50～60次)，扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右)，撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。
黄山毛峰的制作方法：特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1～2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。
以上是关于黄山毛峰的制作方法的详细介绍，黄山毛峰茶和其他的茶叶一样，制作工艺是非常复杂的，一般来说都必须经过高温揉捻杀青等步骤，现在很多的茶园会对外开放，感兴趣的朋友可以在适当的季节去参观，感受采茶乐趣。