冬天来杯耐泡的普洱

立冬。“立，建始也”，立冬，即意味着冬季的正式开始。
冬季，天气渐趋寒冷，风呼啸，雪纷飞。所以冬季喝一杯耐泡的古树茶更能驱除寒意，保暖身心。何谓“耐泡”？其实所谓的“耐泡”指的是茶叶在经过多次冲泡后，其汤色和口感并没有太大变化，依然芬芳回甘。
什么茶更耐泡？不少茶人认为相对完整和粗老的叶片因为水浸出物释放缓慢，往往更为耐泡。而揉捻程度较低的毛茶因其细胞壁破损较少，水浸出物释放速度慢些，耐泡程度亦更高。相较茶叶而言，茶梗的香气更高，因而若在泡茶时搭配适量的茶梗，能使茶汤的香气更持久，耐泡度也相对更高。
然而茶叶耐泡程度的根本因素还在于茶叶的本质，也就是茶叶的内含物质将起到决定性的作用。
云南勐海古茶山上的乔木古茶树，千百年来皆生长在海拔一千米以上的自然山林中。林中云雾缭绕，冬无严寒，夏无酷暑，终年温和的气候、充足的光照、丰沛的降水、肥沃的土地、纯净的空气，为古茶树提供了绝佳的生长环境。
且古茶树长年长于野外，无需人工施肥也可吸收大量水分及养料，故而营养物质丰富。且其长年与其他植物共荣共生，具备了较好的抗逆性，病虫害较少，因而更无须以农药杀虫，真正天然纯净。
综上所述，古树茶的耐泡程度并非一般普洱茶可比拟。所以，立冬时节，何不品一杯耐泡的古树茶，祛除寒气，温暖身心？
文|无语问苍天 图/网络