为什么新生茶会“刮胃”，而熟茶、老生茶不会？

新生茶会刮胃，许多人是以没有喜欢普洱生茶，古代人多肠胃欠好，为了喝两杯茶，搞患上本人肠胃病犯，得失相当。虽然新生茶会刮胃，但若颠末多年恰当的寄存，普洱生茶不只滋味会变好，就连茶也变患上没有会刮胃了，这是为何？
一、工艺：普洱生茶需求颠末一道名为“杀青”的工艺，即用低温毁坏以及钝化鲜叶中的氧化酶活性，杀青工艺会使生茶火气重，以是新生茶喝多容易上火，进而激发肠胃问题；
二、内含物：还未颠末发酵陈化的新茶，内含物资十分丰厚，这此中有些物资对人体肠胃的安慰是很年夜的，比方茶叶咖啡碱；
三、小我私家体质：普洱新生茶是低发酵茶，以及绿茶同样，性属寒，自身肠胃就欠好的人喝多新茶，自然容易激发肠胃问题。
当生茶入仓，入手下手发酵陈化，跟着时间流逝，茶叶逐步积淀转化，由于“杀青”，附着正在茶叶上的“火气”便逐步消失，以是须生茶不容易上火。
茶叶咖啡碱虽然是普洱茶中含量最多的一种生物碱，但今朝研讨的后果一致标明，伴同着茶叶贮藏时间的增进，茶叶中咖啡碱的含量也会随着缩小，这恰是须生茶再也不刮胃的首要缘故原由。
熟茶性温，老小咸宜，这是由于熟茶颠末“渥堆”，牺牲了普洱茶原本的浩繁特点，换来熟茶性温，入口平实的后果。
生茶的陈化，实际上是一个逐步趋近“熟茶”的进程。只不外，此“熟茶”非彼“熟茶”，须生茶终极可以或许获得与“渥堆”熟茶同样的：柔和养胃的茶性，却照旧放弃着普洱茶，茶香味醇多变革的特色，不成谓没有名贵。