台湾太峰茶属什么茶，它的品质如何？

台湾太峰茶，属乌龙茶，主产于中国台湾省台东县太麻里乡。太峰茶主要产区在台东县太麻里乡的金针山，位于海拔500—800米的缓坡山区。高山气候加上土质，因太峰茶产地属于新兴茶区，这里地质虽然肥沃，但茶农担心使用化肥破坏土质，全部采用甘蔗渣当做有机肥，故而茶叶种出来后别有一种甘甜香郁。太峰茶的制作过程也十分讲究。据介绍，需要搅拌茶叶让上下层的温度能够平均，这样烘焙的时候，才不会上下层茶叶出来的火候不一样。
台湾太峰茶干茶呈球状，色泽油润，显见茶梗。在岛内外享有极高的知名度。当地的制茶师傅表示，一般低海拔地带的或比较粗糙的茶，外观会比较松散一点，但太峰茶的外观却比较紧缩；冲泡后汤色清澈透明，叶底肥润黄绿，边缘有红，呈现明亮的金黄色，香气浓郁，喝起来味甘质顺。这种茶堪称茶中极品，曾做为政府礼仪用茶。