武夷岩茶初学者所谓的5和3

对于岩茶的初学者而言，我们如何去学习研究一款茶了，主要从什么方面入手，今天我们就一起来学着研究。首先我们要从茶的形状、气味、滋味、叶底还有汤色等五个方面入手。想要精准的去掌握这些品质和特性，我们还需要学习一些专业的词汇。一起来详细了解。
1、描述岩茶的五项指标
(1)外形：弯条型，色泽乌褐，或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色，条索紧结或细紧或壮结;(2)香气：带花、果香型，锐则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等;3)滋味：醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”;(4)叶底：软亮，呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现、或呈蛤蟆皮状。(5)汤色：橙黄至金黄，清澈明亮;
2、岩茶品鉴的三大特征
(1)品种特征：品种特征明显的岩茶，都是加工制作技艺达到一定的水平。品种特征应都有是基本的特征，就像肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。(2)工艺特征：因加工工艺而形成的特征，包括一些加工环节处理不好而导致的特征。如火功香、花果香的高低，某些香型和青涩味、酵味(发酵过度、类似红茶的味道)、渥味(揉捻后未及时烘干、毛火走水焙的时间过长造成等等。(3)环境特征(岩韵)：“岩韵”是武夷岩茶独有的品质特征，“岩韵”的有无取决于茶树生长环境，“岩韵”的强弱受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。
上面我们了解了所谓的武夷岩茶初学者的5+3，我相信看过了上文大家都有一定了解了，五所指的就是五项指标，而三则是品鉴的三大特性。5+3就是初学者必备的一些专业知识和词汇。