茶树的种植方式

在《茶经》中谈到种茶方式的，有四句话：“凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜。三岁可采。”这里重点指出的是法如种瓜。唐代以前的种瓜法，北朝魏贾思勰的《齐民要术》说得很清晰：
“凡下种，先以水净淘瓜子，以盐和之。先卧锄，耧却燥土，然后掊坑。大如斗口，纳瓜子四枚，大豆三个，于堆旁向阳中。瓜生数叶，掐去豆（豆字后疑漏一叶字，指原注所说，大豆在坑内可作肥料用）……”（见《农政全书校注》，上海古籍出书社出书）唐代距北朝魏时间较近，其种瓜方式似应与《齐民要术》所纪录的无甚差异。至其种茶法，据唐韩鄂的《四时纂要》所说，则为：
“种茶，二月中，于树下或北阴之地开坎，圆三尺，深一尺，熟断（掘的意思），著粪和土。每坑种六、七颗子，盖土厚一寸强……早即以米泔浇。”（见《四时纂要校释》）可见唐代种茶和种瓜，在整地、开穴、施基肥、种子直播等方面，确有类似之处。
对于“凡艺而不实，植而罕茂”这两句话，已往有着种种差别的明白。明钱椿年撰、顾元灾校的《茶谱》中简朴地说是“艺茶欲茂，法如种瓜”，只偏重谈了种茶要“法如种瓜”，对其上的两句都未作注释。美国尤克斯在《茶叶全书》中对《茶经》的译文，爽性把这两句略去了。这说明这两句是较难注释的。对这两句话中的“实”，大致有两种看法：一种是把“实”解作种子（如张芳赐等的《茶经浅释》），一种是把“实”解作农艺手艺措施中把土壤扎实，“不实”是既要松，又要实，即松实兼备之意。我国自农耕时代最先后，用种子直播和用苗木移栽的莳植方式，都已逐渐为劳动人民所领会，种茶自不破例，因此，这两句话中的“艺”和“植”，是指种子滋生和苗木移植这样两种栽种方式来说的。但有的以为种茶只能种子直播，不能移栽，以是已往把茶树直称为“不迁”，并曾有“艺茶必下种”、“移植不复生”的说法。（见明陈耀文《天中记》）茶树莳植，接纳茶子直接播种，较之茶苗移栽，具有方式简捷、苗期容易治理、成活率高等特点，因而种茶多沿用直播的方式。而茶树移植后的第一、二年，由于根系功效恢复缓慢，吸收能力弱，抗逆性差，特别是由于茶树冬不落叶和永年性生长，以是直根舒展最深，移植后，如手艺措施欠妥，确有“不复生”的情形。从而旧时婚姻中的聘礼多以茶为象征性的信物，女方受聘也称“受茶”。不外这种说法只是就茶树用种子直播的方式而言，忽视了选优去劣，提高种苗质量的育苗移植方式，显然是不全面的看法。“法如种瓜”是和其上的两句紧密联系着的，这就是，在“艺而不实，植而罕茂”的情形下，应按种瓜法去种茶。
“三岁可采”的说法，基本上是准确的。茶树采摘年限的早迟，除品种条件外，茶园所处的地理纬度或大气候的条件，都有着决定性的影响。《茶经》作者所涉足的区域，大多在长江流域，一样平常地说，是“三岁可采”，但在低纬度的我国南部区域，就不需三年了。
唐代的种茶法，由于韩鄂《四时纂要》的纪录，才使后人得以在《茶经》所说的之外有较多的领会。宋代茶书虽较多，但无一记述了那时的种茶法。与宋代同时的金代人（作者失名）所编的《四时类要》，是以《四时纂要》为基础改编的，它所记的种茶法，与唐代的并无任何差别。为了对照唐、宋两代的现实作法，今将《四时类要》的原文照录如下：
“熟时收取子，和湿沙土拌，筐笼盛之，穰草盖，不尔，即冻不生。至二月中出种之于树下，或北阴之地，开坎圆三尺，深一尺，熟斯，著粪和土。每坑中种六、七十（按：十字应是衍文）颗子，盖土厚一寸强。任生草，不得耘。相去二尺，种一方。旱时以米泔浇……二年外方可耘治……三年后收茶。”（见《农政全书校注》卷三十九，1979年上海古籍出书社出书）明代的种茶法，基本上仍与唐代以后的相同。如罗廪《茶解》在“艺”的一节中说：
“秋社后摘茶子，水浮，取沉者，略晒去湿润，沙拌藏竹篓中，勿令冻损，候春旺时种之。茶喜丛生，先治地平整，行间疏密，纵横各二尺许，每一坑下子一掬，覆以焦土，不宜太厚。次年分植，三年便可摘取。”
上述种茶的直播方式，关于茶子贮藏、选种、沙藏保种、穴播、施基肥等履历，有些至今仍在应用，是值得参考的。
至于现代的茶树滋生，除了应用种子滋生也称有性滋生的方式外，还应用茶树营养器官的一部分使形成新的植株，包罗扦插、压条、分株（或称分根）等等方式，用这类方式滋生的叫营养滋生，也叫无性滋生。由于种子滋生和营养滋生各有特点，因而现在对这两种滋生方式都加以接纳。今将莳植茶树的规格和手艺划分先容如下：
莳植茶树规格已由已往的丛式莳植改为条列式莳植，并普遍接纳了单行条列式。一样平常灌木型茶树，行距45尺左右，丛距约1尺；乔木和半乔木型的茶树，要酌情放宽；坡度较大的茶园，丛、行距均可适当缩小。