绿茶的功效与作用及泡法

绿茶是最早、最原始的一类茶，也是目前种类最多、产量最大、观赏性最强。最为流行的一类茶，是以茶树最嫩的芽叶杀青、揉捻、干燥等一系列工序制作而成的。
绿茶没有经过任何发酵程序，所以很好地保存了新鲜茶叶的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
功效作用
绿茶属未发酵的茶，性寒。品种包括龙井、碧螺春、珠茶、毛峰等。含有较多的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素c等。具有抗氧化、抗辐射、抗癌、降血糖、降血压、降血脂、抗菌、抗病毒等保健作用。
适合人群
办公室白领
绿茶中含有的脂多糖，具有良好的防辐射功能。每天坚持饮用1～2杯绿茶，对身体健康非常有益。绿茶还有坚固牙齿、坚固心血管以及抗紫外线的功能。
三高人群
绿茶有抑制心血管疾病、利尿、解乏、降脂、助消化等功效，是“三高”人群的理想饮品。
儿童
3岁以下幼儿不宜饮茶，普通儿童喝茶应该喝清淡的绿茶，因为绿茶当中不仅含有丰富的维生素，还含有一定量的氟元素，适量摄取对牙齿有益，可以预防龋齿，而其他种类的茶过于浓烈，对肠胃较脆弱的儿童来说还是少喝一点为宜。
家庭冲泡方法
绿茶非常鲜嫩，所以冲泡绿茶不能用开水，否则会把叶片烫伤，里面的维生素等有效成分被破坏，也会影响口感，可以将水烧开后稍等3～5分钟，水温达到80℃左右即可冲泡。绿茶多不耐冲泡，一般2～3泡就变淡了。
因为要欣赏绿茶在水中的“茶舞”，所以绿茶选器以玻璃杯为上品。另外细瓷盖碗和细瓷杯也能较好地表现出绿茶的特点。
上投法
1.准备：玻璃杯，茶荷，茶道六用，水盂。将水烧沸，待水温降到80℃左右备用。
2.备茶：将适量绿茶拨入茶荷中。
3.温杯：向玻璃杯中倒入少量热水。双手持杯底，慢转杯身使杯的上下温度一致。将温杯的水倒入水盂里。
4.冲水：直接冲水入杯至七分满。
5.投茶：用茶匙把干茶轻轻拨入玻璃杯中。
6.赏茶：欣赏茶叶落入水中时，茶芽吸水后瞬间沉入杯底，茶叶渐渐落下、茶汤慢慢变绿的过程。
7.品茶：茶杯靠近鼻下，闻绿茶特有的茶香，然后便可细细品味了。