铁茶壶煮茶的方法和注意事项

煮茶在南方地区不多见，西北地区和少数民族经常将茶置于壶中用水烹煮，至茶水呈深褐色,入口不涩不苦为佳。那么煮茶的方法却成为关键，而铁茶壶煮茶又是最常见。下面就介绍一下铁茶壶煮茶的方法与注意事项
一、适合煮茶的茶类
1、发酵重的茶叶。如熟洱、老茶头、大黄片、红茶等。
2、陈年老茶。如老普洱、陈年铁观音、陈年岩茶。
二、铁茶壶开壶方法
使用铁壶首先要开壶，以便于养成稳定的防锈保护层,便于日后使用和保养。这里推荐开壶方法如下：
第一遍，往铁壶里加注清水至八分满，放置温火上烧开，水沸之后直接倒掉；
第二遍，加茶叶（废茶也可以）烧水，待烧开煮沸后全部倒掉；
第三遍，加柠檬烧水，烧开煮沸后倒掉；
第四遍，加米汤烧水，煮沸后全部倒掉；
最后，再用清水煮至水清不浑即可。
采用此法开壶能够形成多重复合的保护层，性能稳定，防锈效果优良。
三、日常使用铁茶壶煮茶的方法
经常有人泡老茶的时候，沏泡完一泡就扔掉了，实在有点可惜。如何想真正地“榨干”老茶？那最好用铁壶煮茶了啦！以一泡九十年代的陈年铁观音为例：
1、将老茶从壶中用茶勺抠出，置于茶荷中；
2、用茶夹夹出放入茶包袋，并用温水简单冲洗一下。如果茶直接放入铁壶煮，茶渣四处扩散，煮完处理起来相当烦人；
3、将铁壶中的水烧到温水(约50度)，扔入茶包。注意水量不宜过多，八分满即可；
4、水沸后一分钟即可出汤。如果发现茶汤太淡，可再煮30秒。煮太久则水太老，影响口感；
5、中国茶文化博大精深，饮茶品茶也是一门学问，慢慢在茶汤的滋润下感受，现在就可以伴着这袅袅轻雾，细细品味这顺滑甘甜的茶汤了。
温馨提示：铁壶在使用的初始阶段中，内壁可能会出现些许猩红的锈点，此为正常现象,请不必在意。随着水垢的不断累积，水垢会形成一层保护膜覆盖在锈点处，阻止进一步的锈蚀，也可以有效的改善水质。
四、使用铁茶壶时应注意
1、铁壶不是日常盛水容器，不得用来长时间存放水。
2、平时尽量避免触碰铁壶内部，以免损伤防锈层，引起铁壶生锈。
3、凡有镶嵌或雕金工艺的，请务必使用柔软的茶巾轻抚清洁和保养，切勿用力过猛。
4、如果用铁壶煮茶，在使用中会逐渐生成一些猩红的铁锈，这是茶与铁反应生成的单宁铁防锈层,不需要擦洗。即使壶内出现锈迹，只要煮水不浑就不必在意，可以继续放心使用。
5、切记不要空壶加热，以免损伤铁壶。
6、如若使用电磁炉加热，请务必使用小火，以免火势太大外层保护层烧坏,甚至将铁壶烧穿。
7、一旦发生不可逆转的损坏，请委托专业机构代为修复或者联系铁壶之家邮寄原作者修缮。