闽北水仙的茶叶味道较淡，喝汤后味道香甜醇厚

闽北水仙的名字来源于第一个“许愿仙女”。1939年，张天富教授在《水仙母树志》中记载了一个泉州苏姓男子的故事，他从道光时期砍柴时挖出的树种长成茶树。《建瓯县志》专门介绍了这一树种，称其可达5米高，已种植近200年。
[品茶]
闽北水仙花晒干后，茶条紧实，其头部看起来像蜻蜓的头骨，叶子边缘混合着白色的石灰水，被称为“三红七绿”。假的叶子边缘没有粉刷，也许白色不清楚。
水仙花。闽北的中国大陆有较淡的喷鼻味道。经过7次酿造，它仍然有残留的鼻腔喷雾。叶底部很嫩，有清晰的白色边框。茶汤出口后味道香甜醇厚。这种假茶汤是棕色的，闻起来不像兰花。只要草味道不好，出口后味道就不好。