湖南安化茯砖茶的历史转变！

湖南安化茯砖茶带着我们进入安化黑茶的第三次高潮。
茯砖茶最早出现于陕西的泾阳县。泾阳位于岭北，并不种茶但泾阳位处关中腹地，泾河下游，自古是安化黑茶北上必经之地。
因为是交通要道，所以这里就成了北上茶的集散地。
在早前的安化黑茶体系里没有茯砖的记载。
但后来，为何又有了茯砖茶的大行其道？
黑茶学者的说法是，茶商将茶叶在这里集中后，发现这些散茶堆积如山。在靠肩扛马背的年代，你不好好地将茶叶包装下，是很难一下子运完的。
于是将散包装的黑茶压制成一块块砖状的茶叶，成为这些茶商的首选。
因为制成砖茶后，体积减小，就可以运得更多。
之前，我讲过班超治病的故事，那个茶就是我们的砖茶。
茯砖早期称湖茶（湖南运去的茶），因在伏天加工，故又称 ＂伏茶”。
茯茶被很多人误理解为“茯苓茶＂其实并不是“关于茯茶”的由来，是因为茯茶的制作工艺中有—个“发酵＂的工艺。在没有现代化的工厂和烘房之前茯茶的发酵过程只能靠自然环境。
茯茶形成，只有在每年夏天最热的三伏天的时候才有足够的的条件让茯茶发酵，所以之前茯茶也叫“伏茶＂。又因其香气和滋味似中药材土茯苓，而本身具有某些防病治病的功效，所以取名为“茯茶”“茯砖茶＂；也因为它的保健功能能造福人类。因此又称“福茶”。
在漫长的岁月里，人们偶尔发现陕西泾阳砖茶中长出“金花 （黑茶金花是什么呢？）从而形成成了茯茶独特的风味。
泾阳茯砖茶因茶品中生长繁殖有“金花菌”极大地改变并提高了茶品中各有效成分的含量，这是安化茯砖茶的品质比其他茶品独特的原因所在“金花”越茂盛，茶的品质越好，现代人称之为“金花”，是一种有益曲霉菌，生物学家定名为“冠突散囊菌”。