红茶的一些专业知识科普，快来尝尝吧!

红茶属于完全发酵的茶，其生产过程分为四个过程：萎凋、揉捻、发酵和干燥。
萎凋：通过风干，新鲜的叶子失去了部分水分，增强了茶的酶活性，同时使叶子变硬且易于塑造。
揉捻：茶叶易于变形，并且颜色和香气浓度得到增强。同时，由于叶细胞被破坏，方便了在酶的作用下进行必要的氧化作用，有利于发酵的顺利进行。
发酵：酶促进多酚的氧化聚合，形成红叶红糖的独特品质。
干燥：蒸发水分，减少体积，固定形状并保持干燥以防止发霉。
红茶冲泡
冲泡红茶可以用100℃的水冲泡，但为了口感更好一点，一般可以采用85℃-90℃的水来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾，再冷却到需要的的温度。一般茶质嫩的，水温不宜太高，茶质偏老的，水温可相对高点。注水方式也要注意，水温高的，不能直接注水在茶叶上面，这样会破坏茶汤的口感。可以采用定点注水，沿着杯壁转一圈再定点注入。
红茶的鉴别
区分红茶质量有两个重要的感官指标：“金圈”和“冷后浑”。一圈茶汤糊状的茶碗泛着金色的光芒，称为“金圈”。 “金圈”越厚，金色越亮，红茶的质量越好;“冷后浑”是指用热水冲泡后茶汤清澈，冷却后出现浑浊，而“冷后浑”是茶汤里面的材料丰富的符号。
红茶茶汤
红茶汤具有鲜红色。这是因为经过充分发酵后，茶中的物质已被完全氧化，变成茶红素，茶黄素和其他物质。红茶的味道浓郁而新鲜，醇厚的味道略带甜味。红茶也可以与牛奶混合，茶和牛奶的香气可以很好地融合在一起，而且味道柔滑。
红茶性质温和，含有多种营养成分。