“峨眉竹叶青”齐名“江南春”

陆游曾赋诗“雪芽近自峨眉得，不减红镶顾渚春”来赞叹四川峨眉山产的竹叶青，“雪芽”即竹叶青，“顾渚春”则是指江南湖州所产的顾渚紫笋。有关注本栏目的读者，相信对顾渚紫笋已经有所了解，而在陆游笔下与它齐名的峨眉竹叶青又是如何闻名的呢？本周继续请来虎山茶馆茶艺师为我们讲解一下“峨眉雪芽”。
峨眉竹叶青与顾渚紫笋同属绿茶类。据湖山茶馆茶艺师介绍，峨眉竹叶青的生长环境可谓得天独厚。峨眉山山势巍峨，峰峦挺秀；茶园则主要分布在海拔800-1200米的山上，被群山环抱，四周云雾缭绕，这样的环境正适合茶树生长。竹叶青茶具有消暑、清热、去火、化痰解毒等功效，特别适合夏季饮用，因此到四川峨眉游览的旅客多会带走一盒。
竹叶青茶与很多绿茶相似，清明前开采，一芽一叶或一芽二叶非常娇嫩。它的外形扁平，中间宽厚，两头尖细，形似竹叶。因为茶叶细嫩，不适宜用高温水冲泡，用80°c左右的水温即可；要品竹叶青之真味，最好选用天然矿泉水冲泡。
说到绿茶，不得不提它的观赏价值。竹叶青冲泡出来的汤色非常漂亮，因此最好采用透明晶莹的茶具冲泡。竹叶青芽叶慢慢舒展，茶面碧波荡漾，茶汤清澈得泛起绿光。瞬时一股馨香扑鼻而来，喝上两口，味醇回甘、清香沁脾。夏季饮用顿觉心旷神怡，久之还是清香馥郁。本报记者 郑思韵 张滟