绿茶冲泡过程介绍（上篇）

中国是绿茶的主产地，我国19个省(区)都有相当数量的名优绿茶。据不完统计，全国名优绿茶约有700多种，获省级以上名茶称号的有300多种。
名优绿茶由于原料细嫩，制工讲究，因此形态秀美，香气高雅，汤色清澈，滋味甘醇，且观赏价值高，尤其是冲泡后的芽叶形态更是栩栩如生。为了充分体现名优绿茶的特点，一般选用玻璃杯进行冲泡，如在家中待客或在茶楼自品也可用盖碗杯进行冲泡。下面就玻璃杯冲泡名优绿茶的程序作一介绍(盖碗杯冲泡法将在花茶冲泡中作介绍)
准备：除前面介绍的基本茶具外，还需准备4~6只(视人数而定)容量为150~200毫升的玻璃杯。要求杯体圆柱形，上下口径一致，透明度好。将玻璃杯置于茶盘中间，茶盘右上方放置茶罐、茶荷和茶匙，右下方置放茶巾、茶壶，左上方置放水盂，左下方置放小茶盘，小茶盘上置放白色小碟
观外形：用茶匙从茶罐中取少许干茶于小碟中，请宾客观赏干茶外形，并介绍其他特点。
洗杯：从左到右，从前排到后排逐一在杯中加入开水(约1/5杯)，左手托底，右手握杯身(杯口下1/2处)，然后右手逆时针旋转杯子，左手不动，让水充分到达杯子内的每一个地方，每只杯子的水最后缓缓倒入茶船右下侧或水孟中，在茶巾上吸除杯底水渍后放回原位，如此依序清洗每只杯子。
置茶：用茶荷取茶叶，按洗杯顺序在每只杯子中加入茶叶约2~5克。本内容来自《云茶大典》