四大招数教您鉴别西湖龙井

西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿*，手感光滑，一芽一叶或二叶;芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。正宗的西湖龙井产于狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五个地方。西湖龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。鉴别西湖龙井有四大招数，以下茶艺网带大家了解下：
一、辫色绿
乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。西湖区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是西湖龙井极品的狮峰龙井，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的糙米色相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬闷出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹。
二、闻香郁
书上说西湖龙井茶香郁若兰--这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之(油煎)蚕豆瓣香，就是兰花豆香。龙井本塘尤其是特、高级狮峰龙井，放杯中先别续水，盖儿扣上先闷几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那香郁尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但清淡多了，而且新昌货栗子香、萧山货隐约土腥气、绍兴等地的则杂七杂八香--均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅。
三、品味醇