怎样辨别烘青普洱茶和晒青普洱茶

按照干燥工艺，普洱茶分为烘青普洱茶和晒青普洱茶，烘青普洱茶内含物质被破坏，不适合长期的保存，但甘甜的口味适合短期饮用，而晒青普洱茶则适合长久保存，那怎样辨别烘青普洱茶和晒青普洱茶呢？
从外观辨别：晒干普洱茶墨绿，两三年后茶青开始油润发亮，饼面紧结；烘干普洱茶青绿，两三年后光泽度下降明显，饼面变松散；半烘半晒普洱茶青绿偏灰。
从汤色辨别：晒青普洱茶汤色是浅绿黄色，烘青普洱茶汤色是青绿中带黄色，半烘半晒汤色普洱茶是金黄色带青。
从香气口感辨别：晒干普洱茶短期有些太阳味，淡青草香或花香，香气沉软，两三年后茶香明显，汤水较稠，有胶质，很耐泡，越喝越甜；烘干普洱茶有豆类香，入口清甜，香气细锐而飘，两三年后香气下降很快且出现闷味，汤色浊，叶底韧性差；半烘半晒普洱茶有豆类香，介于晒青与烘青之间；三者的普洱茶新茶明显区分主要在豆香香气，通过是否有豆香来判断是否进行了烘青，晒青的普洱茶略带青味没有豆香味。
对于苦涩度而言，如果是用一地区的小树茶制作的烘青普洱茶和晒青普洱茶毛茶对比，自然是烘青普洱茶毛茶苦涩度低。但前提是一定要拿同一地区的同一类茶做比较，拿老曼娥的茶和冰岛的茶是不具对比性的。