乾隆皇帝的采茶歌《观采茶作歌》与龙井茶的不懈之缘

中国还有一位皇帝作过茶歌,这就是清朝的乾隆皇帝, 他巡视江南，特地去狮峰之下胡公庙品饮龙井茶。他见汤清色雅,茶香扑鼻，不禁连连称赞,随即将庙前十八棵茶树封为御茶。乾隆皇帝还写过一首《观采茶作歌》,留传下来,歌中道:
火前嫩,火后老,惟有骑火品最好。
西湖龙井旧擅名,适来试一观其道 。
村男接踵下层椒,倾筐雀舌还鹰爪。
地炉文火续续添,乾釜柔风旋旋炒。
慢炒细焙有次第,辛苦功夫殊不少! ……
一首《观采茶作歌》,寥寥数语,就把采茶的时间、芽叶标准、热闹忙碌的情景,以及龙井茶加工制造的工作条件、方法、特点和过程都作了详尽的描述,细节逼真,形象生动,让人有身临其境之感 。
不仅如此,对茶学家们来说,这首歌,同样是不可多得的重要茶叶历史史料,对于我们了解清代乾隆年间的龙井茶和以后的龙井茶的发展变化提供了史实依据。