品鉴特级黄山毛峰的品质特征

特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。其中鱼叶金黄和色似象牙是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
黄山毛峰茶中国历史名茶之一，徽茶，属于绿茶。黄山毛峰按品质特征分特级和一、二、三级。以特级、一级为名茶。
特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。
特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。
其中鱼叶金黄和色似象牙是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
黄山毛峰冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。
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