2017年太平猴魁制作工艺图解

只有富有诗意的环境才能孕育出极品好茶。当然好茶是需要等的，需要给予足够的生长时间，它才能回报你最美的滋味。猴坑，太平猴魁核心产区，2017新茶已经上市。
干茶墨绿不显翠，有长梗，叶片表面有工艺形成的细格状纹路。
有茶友问：太平猴魁茶叶上怎么会有纹理呢?
其实这是正宗手工太平猴魁的标志，在手工制作的过程中留下来的，机制猴魁(假猴魁)是没有的。
来看看太平猴魁基本的制作工艺。
1.采摘
四月中旬就是最好的采摘时间了，一芽三叶到四叶。
2.拣尖
挑出大一点的标准芽，长度5-7厘米。在这个过程中便可以挑分出不同等级的太平猴魁了。
3.摊晾
大概需要五六个小时的时间，这个时候鲜叶开始失去活力，变得软塌塌，也是青气减少的主要步骤。
4.杀青
这个步骤很重要的，待炒锅达到一定的温度，将晾青后的茶叶直接放入锅内，不断抖动，这时候茶叶的颜色就变得更深了。
5.理条
这就是太平猴魁手工捏尖的一部分了，上下叶夹着芽的方向使其不会散开。
6.烘干
分为两三次，头烘，打足火。每次温度时间茶量都有可能不同。
茶汤清浅带毫毛，有兰花清香，鲜爽度佳，久泡亦不苦涩，有淡淡的茶韵，回甘好。太平猴魁耐泡度往往较为一般，此茶四泡出水味。