茶树种植的知识手艺先容

茶树的人工培育，是茶叶生产史上首次也是最有决议寄义的一次腾跃。如果说茶树的培育是由于茶被人人用作饮料往后的事情，那么，茶之酿成一种普及的饮料和专业生产，则是茶树为人人培育往后前史开展的功效。网络野生茶叶，遭到野生茶树散布和资源的严肃约束，培育茶树往后，人人就可遵照自个的自愿和需求，把茶树引种到所有适于种茶的任何地方，然后赢得开展茶叶生产的某种自动。关于茶树培育手艺对茶叶生产、茶业以致整个茶叶文明的寄义和主要，是人所共知的。可是，惋惜咱们的昔人，在中国的古代特别是上古的文献中，并没有由于主要而给咱们留下更多的质料。以是，这篇文章对中国茶树培育前期的前史受史料的约束，不得不作些估测。
（一）茶树培育之始和最早的培育手艺 纪录茶树培育手艺的发作、开展，是和品茗的需求与制茶手艺的开展密切相关，相互推进的。中国品茗，约莫始于原始社会晚期；考试培育茶树，能够也出现在随后的原始时期①。
在原始时代，提出培育茶树的期望是简略的，但从试种到成功地把茶树培育为一种作物，千里迢迢，倒能够阅历了一个适当长的时期。由于对原始人来说，他们试种茶树，劈头只能是蹈常袭故，其功效，通常是使他们的试种以失利而了结。可是，一人一次的失利，不能够框束其他人或后人对培育茶树的猛烈期望；能够在这种偶然状态下，人人的实习，最终总算取得了培育多年生茶树的履历。掠取运营的原始农业，通常是通过迁居居处的设施，来处置他们培育与地力干枯的对立的。在一次他们实验播下茶种往后，又适巧遇到搬迁，使他们耕作的茶苗，免遭了毁灭性的采摘。几年后当他们途经原址，发现他们耕作的茶树发展异常茂盛时，便悟出了幼龄茶树不宜滥采的主要，从他们曩昔失利的履历中，探索出了培育茶树的原始设施。上述假定不错的话，中国是在原始晚期就掌握了培育茶树的简略履历。但在原始甚至整个奴隶制社会时代，由于前史条件的种种约束，茶树的培育，最多也仅仅为了自个的破费和作为野生网络的填补，以是，它始终是闭锁在一个很小的规模。到了也只要等到农业、手艺业和商品经济有了肯定的开展，特别是在茶叶的加工制作采用了铁锅往后，由于制茶才气和茶叶质量的前进，随着品茗人数和社会对茶叶需求的日益添加，茶树培育，才作为一桩新的生产事情迅速向外转达开来。
上述推论，没有任何文字的直接纪录，主要是依据有关传说及考古和民族学质料所作的能够估测。这一茶树培育的发作和劈头开展状态，中国古籍虽然未能为其供应直接的论据，但它纪录的前期茶叶史料所反映的新鲜表象，倒可作为上述推论的某种印证。秦汉曾经，中国古籍中关于茶的纪录很少，有也是一字半句，对其时的茶业，基础看不出啥眉目。可是到西汉王褒《僮约》，能够说是名顿开，所记“武阳买荼”，“烹荼尽具”，一会儿为咱们展示了一幅四川茶业生气盎然的情形。中国前期茶叶史料这种断缺又突乎其来兴盛的这种状态，与咱们上面所说的中国茶业劈头长时刻限制在疆域一隅，秦汉时随封建经济的开展主要在四川兴起的看法，是互可印合的。
中国古籍对茶树培育手艺的纪录，通常都是晚于现实，低于现实的，从它们的发生到见诸纪录，通常要通过几十年、几百年、甚至更多的时刻。以是，古籍中关于某项茶树培育手艺的最早纪录，并不是这项手艺组成和发生的最早时代；它不是源，而是流，能够也只能作为其时社会所到达的水平的一种依据。
三国曾经，中国古籍中没有任何茶作知识和培育手艺的纪录。如果把对茶树外部形状的晓得，也可归入茶树培育手艺知识的领域的话，那么，中国有关茶树培育手艺的最早纪录，可上溯到西晋的《广志》。广义地说，中国古籍对茶作手艺知识的纪录，是从描绘茶树的形状特征劈头的。可是，能够是由于中国古代种茶人没有文明，文明人不谙种茶，古籍中劈头关于茶树形状的纪录，从西晋劈头，一直到唐朝陆羽《茶经》才叙说完好。这儿，无妨将这方面的质料摘抄于下。
①《广志》（西晋郭义恭著，原书佚）：“茶，丛生”；②东晋郭璞《尔雅》苦荼注：“树小如子，冬生叶，可煮作羹饮”；③桐君录》（原书佚，约成书于５世纪）：“茶花状似子，其色稍白”；④《述异记》（传说为梁天监时任。著）：“巴东有真香茗，其花白色如蔷薇”；⑤《魏王花木志》（据考，能够是后魏元欣撰，原书佚）：“茶，叶似子，可煮为饮”；⑥《茶经》（唐陆羽撰）：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺？至数十尺；其巴山、峡川有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如子，花如白蔷薇实如--揲担ト缍∠悖绾摇！？引述上刊史料，不在指出中国古籍劈头对茶树晓得的缓慢开展历程，而主要在于说明陆羽及其《茶经》在学术上的卓越奉献。由于，《茶经》从全体说到部门，从花叶一直说到种子、根、茎，完成了前代许多专家四五个世纪要说而没有说完好的茶树形状疑问。
陆羽《茶经》在茶叶科学手艺上的奉献还不只这些，此外，它还对茶树的某些生物学特征、栽制手艺和饮用设施，也都作了最早的纪录。但关于茶树的培育，陆羽只说“法如种瓜”。惋惜太简略了。中国茶树培育的详细纪录，主要见于唐末五代之间的《四时纂要》。《四时纂要》说，“种茶：二月中，于树下或北阴之地，开坎，圆三尺，深一尺，熟敝嗪屯痢ｃ靠又至呤？颗子，盖土厚一寸强，任生草不得耘。相去二尺种一方，旱即以米泔浇。此物畏日，桑下竹阴地种之皆可。二年外方可耘治，以小便稀粪蚕沙浇``恚ㄛ眨┲徊娌豢商啵指酃室病４蟾？宜山中带坡峻，若于平地，即须于两畔深开沟垄泄水。水浸根必死。三年后每科收茶八两，每亩计二百四十科，计收茶一百二十斤。茶未成开（时），四周无妨种雄麻黍穄等。”“收茶子：熟时收取，子和湿沙土拌，笸笼盛之，穰草盖，不尔即乃冻不生。至二月出种之。”
清晰明晰，《四时纂要》所说的这些内容，基本是唐朝后期民众培育茶树履历的纪录，陆羽《茶经》，加上厥后《四时纂要》纪录的有关内容，对比所有地反映了唐朝茶作学说和培育手艺的现实状态。
有人依据上述一些表象，以为“唐曾经没有培育茶树的纪录，到唐朝经陆羽的倡议，才劈头纷繁培育茶树，才有茶树培育法的纪录。”这显然是反由于果。不错，唐曾经确实未见茶树培育的纪录，培育茶树的设施劈头是见之于《茶经》。但唐曾经没有培育茶树的纪录，不等于唐朝曾经就不会培育茶树和不存在培育手艺。其余，恰恰相反，不是陆羽的倡议民众才纷繁种茶的，而却是唐朝茶业的开展，由于社会和生产的需求，才推进陆羽编纂《茶经》的。固然，这样说，决不是否认陆羽及其《茶经》在其时和之后对推进中国茶叶生产开展上的巨大作用。
唐曾经有茶树培育，那为啥中国古籍中直到陆羽时才有详细培育设施纪录呢？这能够主要是由茶在整个社会生活中的影响和位置决议的。在唐曾经，特别是长江中下游新的茶区，茶园面积有限，茶叶生产只能在一个不大的规模内相同自给，这时北方除少数统治阶级以外，尚不晓得品茗，南方一些文人虽都嗜茶，但其时社会还不存在导致他们关切生产手艺的条件，以是无人搜录。到了唐朝，特别是开元年间因北方大兴禅教，晚上坐禅不睡、不吃，只准品茗，品茗的习气才迅速在北方撒播。随着北方对茶叶需求量的不停添加，南方的茶叶生产也日甚一日地扩展，在这种品茗、种茶大开展的事态之下，社会需求有关茶叶的知识，生产期望有详细的培育纪录，陆羽习惯事态的需求，撰写了《茶经》；出于相同的状态，韩鄂把茶树培育作为一项主要生产手艺，编进了他的《四时纂要》。列宁指出：“在资本主义这个高级时代曾经，所坚持的仍是手艺生产与原始手艺，这种手艺的前进纯粹是自觉的，极点缓慢的。”①依据列宁所说的这一古代手艺开展的特色，能够显着看出，唐朝记叙的茶树培育手艺，绝不是唐朝某个人或一个短期内一蹴即至的发现，而是对前人在这方面的才智和劳动功效的归纳和总结。
中国古代茶树培育手艺的前进虽然缓慢，但每隔一段时刻往后，在培育手艺的某些方面，总仍是有所突破和开展的。
如宋朝在茶叶采摘和茶园除草方面，就较《茶经》和《四时纂要》的纪录，愈加详细并有所开展；明朝前期，主要在茶园的运营治理方面，后期，突出在茶树育苗和修剪方面，又较曩昔增添了不少新的内容和发现；清朝，能够由于买卖对珍贵茶叶的特需，又在花卉无性繁殖的基础上，发现出了茶树的压条繁殖法。中国古代茶树培育手艺，即是这样不停群集劳动人民的一点一滴的发现，一步一个脚印地缓慢向前开展的。