铁观音特有的品质与品位
发布时间：2024-04-11 点击：78
3月27日，位于县城和兴路的高山茗茶艺馆中国风丝丝透出窗口，墨香与茶香争先缭绕：高山铁观音茶王评选活动在这里启动，众多茶人和新闻记者被这一颇具文化韵味的活动深深吸引。
随着人们生活质量的不断改善，过去一统山西的花茶已日渐式微。1996年安溪首次举办现代铁观音“茶王赛”。上世纪九十年代末，铁观音茶随着茶艺、茶馆在三晋大地的兴起，逐步改变了山西百姓偏好茉莉花茶的习俗，走进千家万户。铁观音茶因其特有的品质特征和文化品位，率先受到了三晋爱茶人、文化人及富豪的青睐。期间，在各地频频举办的名茶展销与评比中，“观音王”尽领风骚，以至于在相当长一段时间，在众人眼里，“观音王”几乎成了铁观音茶的代称。当人们把乌龙茶统统贬为低档铁观音茶时，岂不知安溪铁观音茶属于闽南乌龙的一个品种，更不知道乌龙茶类的科学名称是青茶。正是“做青”工艺造就了铁观音特有的品质与品位，故分类名曰“青茶”（俗称乌龙茶）。三晋茶人谁喝过“真正”的观音王茶倒成了一个“不是问题的问题”。
近几年，在晋闽两地茶人的努力下，铁观音茶已进驻了三晋大地几乎所有的茶商领地，其销售量、销售收入排名各大茶类之首。但喜中有忧的是产地茶树的“年轻化”，采摘期间隔的缩短，微波杀青，传统工艺淡化等；茶人感受到的是香气怪怪的、红边不见了，音韵找不到，茶色、汤色愈来愈绿得骇人，“青气”、“酸味”的弥漫令人大倒胃口……难怪有人说：“喝多了铁观音胃不舒服！”更有专家感叹：“铁观音有王者之茶的美誉，却少了点王者之道。”
本着为铁观音品质把关，为铁观音消费者负责的宗旨，为弘扬三晋茶文化，助推山西茶经济的发展，给三晋茶商、茶人搭建相互交流、展示实力、发现差距、不断提高的平台，基于此况，山西茶叶展评组委会和山西高山茗茶叶有限责任公司联手开展这一活动，其邀请赛定于10月20日举行。为了进一步丰富和创新这一活动，高山茗公司还推出颇具文化创意的“中华茗”、“今日茗”茶礼。
随着人们生活质量的不断改善，过去一统山西的花茶已日渐式微。1996年安溪首次举办现代铁观音“茶王赛”。上世纪九十年代末，铁观音茶随着茶艺、茶馆在三晋大地的兴起，逐步改变了山西百姓偏好茉莉花茶的习俗，走进千家万户。铁观音茶因其特有的品质特征和文化品位，率先受到了三晋爱茶人、文化人及富豪的青睐。期间，在各地频频举办的名茶展销与评比中，“观音王”尽领风骚，以至于在相当长一段时间，在众人眼里，“观音王”几乎成了铁观音茶的代称。当人们把乌龙茶统统贬为低档铁观音茶时，岂不知安溪铁观音茶属于闽南乌龙的一个品种，更不知道乌龙茶类的科学名称是青茶。正是“做青”工艺造就了铁观音特有的品质与品位，故分类名曰“青茶”（俗称乌龙茶）。三晋茶人谁喝过“真正”的观音王茶倒成了一个“不是问题的问题”。
近几年，在晋闽两地茶人的努力下，铁观音茶已进驻了三晋大地几乎所有的茶商领地，其销售量、销售收入排名各大茶类之首。但喜中有忧的是产地茶树的“年轻化”，采摘期间隔的缩短，微波杀青，传统工艺淡化等；茶人感受到的是香气怪怪的、红边不见了，音韵找不到，茶色、汤色愈来愈绿得骇人，“青气”、“酸味”的弥漫令人大倒胃口……难怪有人说：“喝多了铁观音胃不舒服！”更有专家感叹：“铁观音有王者之茶的美誉，却少了点王者之道。”
本着为铁观音品质把关，为铁观音消费者负责的宗旨，为弘扬三晋茶文化，助推山西茶经济的发展，给三晋茶商、茶人搭建相互交流、展示实力、发现差距、不断提高的平台，基于此况，山西茶叶展评组委会和山西高山茗茶叶有限责任公司联手开展这一活动，其邀请赛定于10月20日举行。为了进一步丰富和创新这一活动，高山茗公司还推出颇具文化创意的“中华茗”、“今日茗”茶礼。