绿茶中的翡翠竹叶青绿茶的制作方法

竹叶青绿茶凭借其遇水则根根直立、上下沉浮、宛若君子的视觉美，以及嫩栗香味、鲜醇爽口的滋味美，被比作“绿茶中的翡翠”。 竹叶青绿茶的美，在于它的生长到采摘，制茶到挑选的极致追求。竹叶青绿茶的制作方法如何呢?才造就了如此的美誉。跟小编一起来看看吧!
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竹叶青绿茶的制作方法第一步，精心采摘。竹叶青的芽叶要求严格，一般是采摘独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心芽，不采紫红色茶芽，而且是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级应作到芽形基本一致，如此可确保原料质量。
竹叶青绿茶的制作方法第二步，鲜芽处理。摘采的鲜嫩茶芽要放在竹筛或纱筛里进行摊凉，使水分蒸发芽叶轻度萎凋便于加工造型，注意不可萎凋过度。
竹叶青绿茶的制作方法第三步，杀青理条。杀青锅温约100°-120℃，每锅投芽叶约300克，以便抖焖理条，杀匀杀透变熟约5分钟后，将锅温降至80℃左右进行初步理条，待芽叶6-7成干时进行整型，锅温不可过高，仍保持80℃左右。
竹叶青绿茶的制作方法第四步，挥锅干燥。通过上述步骤加工所得的茶料需要进行摊凉处理，然后再次投入锅中进行挥干处理，如果所有茶芽都能达到规定标准，那么便完成了挥干工序。外形上需要达到扁平直滑的状态，而且要达到干燥香脆的状态，等等。
竹叶青绿茶的制作方法需要严格遵循，不能有一点马虎。经过了这样苛刻的甄选和层层工序的历练之后，竹叶青绿茶终于从自然孕育的璞玉，从茶人最淳朴的心意，涅槃成为的一门极致的艺术。