云南普洱肉骨茶

云南普洱肉骨茶
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食材
1.猪排骨700克、普洱茶叶5克、甘草3克、当归3克、白芍3克、川芎2克、玉竹2克、冰糖10克、料酒10克、葱段、姜块各5克、大蒜5克
2.精盐、鸡精、胡椒、枸杞各适量
烹制工艺
1.将排骨斩成寸断用清水漂去血污。入沸水渗透，冲凉待用。
2.把普洱茶叶、甘草、当归、白芍、川芎、玉竹、葱段、姜块、大蒜等用纱布扎好为料包。
3.取土锅一口注入清水1500克下料包、排骨、用大火烧沸、下冰糖、料酒打去浮沫，改微火炖制25分钟，排骨炖熟，捞出料包，用精盐、鸡精、胡椒调味，取玻璃器皿盛入，撒枸杞即可。
品质特色
色泽鹅黄，味道咸鲜，爽滑利口。
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