谈谈科学饮茶与养生保健

谈谈科学饮茶与养生保健
茶叶与咖啡、可可被公认为世界上三大自然饮料，而茶叶是其中饮用流传最广的。目前，世界上有60个国家产茶，160多个国家的20亿人饮茶。我国是茶树的田园，是世界上发现和行使茶叶最早的国家，源远流长的中国茶文化堪称世界之最、中华之“国粹”。笔者作为主管茶产业发展的农林厅厅长，在倍感骄傲自大的同时，更感传承与光大的责任庞大。在进步生活质量、保障身心健康得到社会普遍正视的今天，天然将关注的目光投向“自然绿色饮料”的茶，通过倡导“科学饮茶”，彰显茶文化，繁荣茶产业，进步国民健康水平，促进茶农增收。
1、茶对人体有何保健功能？
茶对人体的心理调节功能除了早期就众所周知的提神、明目、益思、除烦、利尿外，近二十多年来，随着对茶叶研究的深入，它对人体的心理调节作用，分外是对生活水平进步、工作节奏加快后引发的人体代谢不平衡的调节功能赓续被人们认知。一是杀菌抗病毒，改善肠道微生物环境。茶叶对肠道内微生物环境的作用是双向的，一方面对霍乱弧菌、痢疾菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害细菌有很强的杀菌和抑菌作用，一样平常饮茶浓度就能达到这种杀菌结果；另一方面，茶对维持肠道健康有紧张作用的双歧杆菌有促进生长和增殖的功效，有利于进步肠道免疫力。茶对引起呼吸道、消化道疾病的病菌也具有很强的抗御和克制作用，分外是绿茶作用强于其它茶类。二是抗衰老，加强免疫力，茶叶中的茶多酚、vc、ve都是抗氧化活性很强的物质，能有用地消灭造成人体衰老的过量的自由基。饮茶还能进步人体的白血球和淋巴细胞数量和活性，加强免疫力。三是降血脂、降血糖。茶叶中含有儿茶素、茶多糖，儿茶素能克制人体细胞中胆固醇的合成，因此饮茶可降低血浆中胆固醇总量和低密度脂蛋白含量。儿茶素和茶多糖都能有用地降低糖尿病患者的血糖、尿糖水平。此外，饮用绿茶、乌龙茶还能有用地防治皮肤癌、肺癌、肝癌、食道癌等癌症。
2、茶的种类有哪些？
茶叶因加工体例不同有许多种类，我国是世界上茶类最雄厚的国家。茶叶最基本的种类有6种，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶。绿茶是历史最悠长的茶类，也是我国生产和国内消耗最多的茶类，因其加工过程中不经发酵，所以保持了清汤绿叶的特性，茶叶特有的茶多酚以及维生素等物质保存得最多，碧螺春、龙井茶、雨花茶、毛尖、炒青、烘青都属绿茶类。红茶是明清时代产生的茶类，是目前世界上流行最广的茶类，欧美国家以饮用红茶为主。红茶在加工中经完全发酵，茶多酚被氧化为具红色和黄色的产物，形成了红汤红叶的特性，同时也产生了很多茶鲜叶中不具有的香气物质。乌龙茶是发源于福建省的半发酵茶，其典型的特性是绿叶红镶边，具有馥郁的花香，福建的安溪铁观音、大红袍，广东的凤凰水仙，台湾的冻顶乌龙都属这一类茶。黑茶是另一类重发酵的茶类，因质料粗老，发酵时间长，叶色油黑或黑褐，所以称黑茶，重要供边区少数民族，普洱茶是特种黑茶，香味以陈香为好，在港澳地区、东南亚有广泛的市场。白茶和黄茶都属程度较轻的半发酵茶，产地局限，产量和消耗群体很小。