普洱生饼与普洱熟饼史上最全介绍

普洱茶在制作工艺上，分为生茶和熟茶。而且普洱茶在制作时也会制成多种形态，比如茶饼。普洱茶制成茶饼有利于长期存放，如果要收藏普洱茶，那么选择普洱茶饼比较好。
那么普洱生茶饼与普洱熟茶饼到底有哪些区别呢？ 一、普洱生饼
1、新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经过筛选分出等级，然后高温蒸压，制成各种形状，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。
2、生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较寒，烈，容易伤胃。不适宜马上喝，尤其是胃不太好的茶友。
3、生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。
二、普洱熟饼
1、普洱茶在制作过程中，在经过杀青，筛选后，然后经过人工渥堆发酵使茶性趋向温和，作用以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。
2、经过发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素c也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能，发挥了重要的作用。
3、发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素p的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。
三、熟普洱茶的功效概括起来主要有：
降脂，降压，养胃，较适合中老年人群。经过发酵后的普洱熟茶，减肥降脂作用也要好于新生产出还没有开始转化的生茶。
四、生饼和熟饼的具体区别方法
1、从颜色上区别：
生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。
2、从茶汤颜色区别：
生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。
3、从气味上区别：
生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
4、从口感区别：
生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津;熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。
5、从营养、功效区别：
生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效。
以上是普洱生饼与熟饼的详细介绍，生饼与熟饼有许多不同之处，对人的保健作用也不同，所以在购买普洱茶饼时，要根据自身体质情况来。收藏普洱茶，那么选择普洱茶饼比较好，如今在市面上比较出名的普洱茶有许多，最多反响的如：老班章普洱茶，与有的普洱茶不同，老班章普洱茶价格在市面上算很高的，并且每年都在上升，所以老班章普洱茶的收藏前景还是非常可观的。
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