乌龙茶的功效介绍
发布时间：2024-04-06 点击：62
1.乌龙茶介绍
乌龙茶也称为绿茶，起源于中国福建，始于明代。乌龙茶是中国六种主要茶类之一。它属于半发酵茶，属于国际贸易中的特种茶。乌龙茶具有特定种类的适用产品，复杂而精湛的加工技术的特征，以及“香气，高口味，醇厚和耐泡沫性”的特征。乌龙茶的制茶工艺通常包括晒干，干燥，摇动，干燥，扭曲和干燥的步骤。它的质量被称为“绿色的叶子和红色的边框”和“带有回味的七个气泡”。它既有绿茶的香气，又有红茶的乙二醇，受到世界的欢迎。现在，它已从传统的地区茶发展为在全国乃至全世界流行的茶。
乌龙茶的起源主要在福建南部，福建北部，潮州，广东和台湾。近年来，乌龙茶的产量一直在不断增长。 2009年的产量约为16万吨，比2001年的7万吨增加了128.6%。过去，一些传统的绿茶产区也开始尝试生产乌龙茶，以加强夏秋茶和茶的开发利用。提高茶叶的经济效益。与国内市场日益普及相比，乌龙茶近年来出口市场相对稳定，出口量约2万吨，出口额约5000万美元。 2009年，中国乌龙茶出口量为41万吨，平均价格为2美元/吨，金额为6686万美元。
2.乌龙茶对健康的有益作用
我国是世界上最早发现茶具有药用价值的国家。我国最古老的药学专著《神农本草经》记载：“茶叶。味苦寒……久服安心益气……轻身耐老，“茶，味苦，饮之使人益思，少卧，轻身、明目。藏族中更有“一日无茶则滞，三日无茶则病的谚语。饮茶可使人精神焕发，思维活跃，消除疲劳。乌龙茶作为六大茶类之一，同其它茶类相似，均含有丰富的生理活性物质，包括茶多酚(儿茶素)、茶色素(茶黄素、茶红素)、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖、维生素、芳香物质等。现代医学研究表明，乌龙茶具有抗氧化、预防肥胖、预防心血管疾病、防癌抗癌、防龋齿、抗过敏、解烟毒、抑制有害菌、保护神经、美容护肤、延缓衰老等功效。由于乌龙茶独特的风味和健康益处，有专家预言“乌龙茶将是21世纪最具发展潜力的茶类。
2.1乌龙茶的抗氧化作用
绿茶中含有大量的儿茶素，具有极强的抗氧化性。而乌龙茶作为半发酵茶，仍保留了一部分鲜叶种的儿茶素，但同时在加工中也产生了一定量的儿茶素低聚体，这些低聚体仍然具有有量的抗氧化能力。此外，由于乌龙茶加工中多采用一芽两叶、三叶的茶成熟新梢加工而成，成熟新梢中的茶多糖含量相对较高，而多糖亦具有一定的抗氧化能力。甚至，乌龙茶中的香气成份也具有一定的抗氧化能力。
体外实验表明，乌龙茶对超氧阴离子和羟基自由基的清除能力接近于绿茶和红茶在束缚应激小鼠orac(氧基抗氧化能力)检测实验中，乌龙茶提取物具有很好的抗氧化能力，提高了血浆中orac值和维生素c的水平。陈金娥的研究表明，乌龙茶对羟基自由基和超氧阴离子的能力接近于红茶、绿茶，但对dpph(二苯代苦味肼基)自由基的清除能力弱于红茶和绿茶闾。chen等的研究表明，乌龙茶多糖具有清除dpph自由基、羥基自由基和抑制脂类过氧化的能力，但清除或抑制能力弱于绿茶多糖和红茶多糖。
新近研究表明，由乌龙茶、鼠尾草(sage)和瓜拉娜(guarana)三种提取物组成的一种膳食补兖剂，可显著提高fisher344大鼠脏、脏和心脏中的抗氧化能力，显著增加总谷胱甘肽含量，提升谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性，它们的抗氧化物质之间存在协同效益。
2.2乌龙茶的减肥功效
近年来，由于经济的高速发展，人们的饮食结构发生了很大改变，再加上体力活动减少，静态生活方式增加，超重和肥胖在中国日益流行。据专家估算，在2006年时我国超重和肥胖人数已超过2.5亿人。而超重和肥胖是心血管病、糖尿病等疾病发病的危险因素之一。茶叶中的咖啡碱具有燃烧脂肪的作用，而茶多酚具有抑制脂肪吸收的作用，因此饮茶具有较好的控制体重的效果。
而饮用乌龙茶则具有很好的减肥效果。乌龙茶中的一些特殊的儿茶素聚合物的减肥效果比表没食子儿茶素没食子酸酯(egcg)更佳。nakai等研究表明，乌龙茶中特征化合物儿茶素二聚体oolonghomobisf|avansa和b以及乌龙茶氨酸没食子酸酯(oolongtheanine3'-o-gallate)对胰脂酶有显著的抑制作用。
美国一项男性人群研究表明，饮用乌龙茶可以增加能量消耗，促进脂肪氧化。与饮用水相比，乌龙茶每天多增加了331kj的能量，脂肪氧化量增加了12%;而日本一项在11位20岁左右的年青女性中的研究表明，与饮用水相比，饮用乌龙茶后能量消耗增加了10%，而饮用绿茶只增加了4%能量消耗，乌龙茶饮用效果优于绿茶。来自台湾的一项大鼠实验结果显示。
乌龙茶不仅增加脂肪氧化，还减少脂肪和胆固醇的吸收。日本的一项人口干预实验表明，喝了乌龙茶后，粪便中的脂肪排放增加了105%，胆固醇的排泄增加了50%。中国福建学者的研究结果表明，乌龙茶对单纯性肥胖有一定的减肥作用。长期饮用60杯乌龙茶后，60肥胖者的体重，体重指数bm，腰围，臀围和体脂百分比降低。同时，血液中的总胆固醇，血糖，胰岛素和高半胱氨酸显着降低，而有助于减肥的脂联素水平则显着提高了四倍。最近，沉药科大学的一项人群干预实验[20]显示，在102名因饮食不当而导致的超重或肥胖的人中，每天喝8克乌龙茶，持续6周。在极度肥胖的人群中，有70%的人喝茶后体重减轻了1公斤，而有20%的人体重减轻了3公斤以上。在普通肥胖人群和超重人群中，体重超过1公斤的比例分别为64%和66%。 %。此外，乌龙茶对女性的减肥效果要比男性好。在减轻体重的同时，还降低了血脂和胆固醇。在肥胖或超重的高脂血症人群中，喝乌龙茶后血浆甘油三酸酯和总胆固醇水平显着降低。
林智等回顾了乌龙茶的减肥效果，并指出，喝乌龙茶可以显着增加体内脂蛋白和激素敏感性脂肪酶的活性，并促进脂肪的分解。延迟肠道对葡萄糖的吸收并在减肥中起作用;此外，乌龙茶中的茶皂素可以有效抑制胰腺释放的脂肪酶活性，减少肠道中脂肪的分解，抑制脂肪的吸收。临床实验也证明，喝乌龙茶具有很好的减肥效果。 han等人的研究表明，乌龙茶中的咖啡因可以降低激素敏感性脂肪酶的活性并促进脂肪分解。郑一男等人的研究得出了类似的结论，发现喝乌龙茶还可以降低肝脏中甘油三酸酯的含量，并预防脂肪肝的发生。
最近的一项大鼠实验表明，乌龙茶的减肥效果与曲美(减肥药)相当。乌龙茶的降胆固醇作用显着，优于曲美和苦丁茶，但不如左旋阿拉伯糖。乌龙茶降低甘油三酸酯的效果显着，与trime和l-阿拉伯糖相当，优于kudingcha。乌龙茶对降低hdl-c的影响不明显，但对降低hdl-l的影响却显着，且效果优于苦丁茶。
因此，乌龙茶对肥胖和高脂血症具有良好的预防作用。
乌龙茶也称为绿茶，起源于中国福建，始于明代。乌龙茶是中国六种主要茶类之一。它属于半发酵茶，属于国际贸易中的特种茶。乌龙茶具有特定种类的适用产品，复杂而精湛的加工技术的特征，以及“香气，高口味，醇厚和耐泡沫性”的特征。乌龙茶的制茶工艺通常包括晒干，干燥，摇动，干燥，扭曲和干燥的步骤。它的质量被称为“绿色的叶子和红色的边框”和“带有回味的七个气泡”。它既有绿茶的香气，又有红茶的乙二醇，受到世界的欢迎。现在，它已从传统的地区茶发展为在全国乃至全世界流行的茶。
乌龙茶的起源主要在福建南部，福建北部，潮州，广东和台湾。近年来，乌龙茶的产量一直在不断增长。 2009年的产量约为16万吨，比2001年的7万吨增加了128.6%。过去，一些传统的绿茶产区也开始尝试生产乌龙茶，以加强夏秋茶和茶的开发利用。提高茶叶的经济效益。与国内市场日益普及相比，乌龙茶近年来出口市场相对稳定，出口量约2万吨，出口额约5000万美元。 2009年，中国乌龙茶出口量为41万吨，平均价格为2美元/吨，金额为6686万美元。
2.乌龙茶对健康的有益作用
我国是世界上最早发现茶具有药用价值的国家。我国最古老的药学专著《神农本草经》记载：“茶叶。味苦寒……久服安心益气……轻身耐老，“茶，味苦，饮之使人益思，少卧，轻身、明目。藏族中更有“一日无茶则滞，三日无茶则病的谚语。饮茶可使人精神焕发，思维活跃，消除疲劳。乌龙茶作为六大茶类之一，同其它茶类相似，均含有丰富的生理活性物质，包括茶多酚(儿茶素)、茶色素(茶黄素、茶红素)、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖、维生素、芳香物质等。现代医学研究表明，乌龙茶具有抗氧化、预防肥胖、预防心血管疾病、防癌抗癌、防龋齿、抗过敏、解烟毒、抑制有害菌、保护神经、美容护肤、延缓衰老等功效。由于乌龙茶独特的风味和健康益处，有专家预言“乌龙茶将是21世纪最具发展潜力的茶类。
2.1乌龙茶的抗氧化作用
绿茶中含有大量的儿茶素，具有极强的抗氧化性。而乌龙茶作为半发酵茶，仍保留了一部分鲜叶种的儿茶素，但同时在加工中也产生了一定量的儿茶素低聚体，这些低聚体仍然具有有量的抗氧化能力。此外，由于乌龙茶加工中多采用一芽两叶、三叶的茶成熟新梢加工而成，成熟新梢中的茶多糖含量相对较高，而多糖亦具有一定的抗氧化能力。甚至，乌龙茶中的香气成份也具有一定的抗氧化能力。
体外实验表明，乌龙茶对超氧阴离子和羟基自由基的清除能力接近于绿茶和红茶在束缚应激小鼠orac(氧基抗氧化能力)检测实验中，乌龙茶提取物具有很好的抗氧化能力，提高了血浆中orac值和维生素c的水平。陈金娥的研究表明，乌龙茶对羟基自由基和超氧阴离子的能力接近于红茶、绿茶，但对dpph(二苯代苦味肼基)自由基的清除能力弱于红茶和绿茶闾。chen等的研究表明，乌龙茶多糖具有清除dpph自由基、羥基自由基和抑制脂类过氧化的能力，但清除或抑制能力弱于绿茶多糖和红茶多糖。
新近研究表明，由乌龙茶、鼠尾草(sage)和瓜拉娜(guarana)三种提取物组成的一种膳食补兖剂，可显著提高fisher344大鼠脏、脏和心脏中的抗氧化能力，显著增加总谷胱甘肽含量，提升谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性，它们的抗氧化物质之间存在协同效益。
2.2乌龙茶的减肥功效
近年来，由于经济的高速发展，人们的饮食结构发生了很大改变，再加上体力活动减少，静态生活方式增加，超重和肥胖在中国日益流行。据专家估算，在2006年时我国超重和肥胖人数已超过2.5亿人。而超重和肥胖是心血管病、糖尿病等疾病发病的危险因素之一。茶叶中的咖啡碱具有燃烧脂肪的作用，而茶多酚具有抑制脂肪吸收的作用，因此饮茶具有较好的控制体重的效果。
而饮用乌龙茶则具有很好的减肥效果。乌龙茶中的一些特殊的儿茶素聚合物的减肥效果比表没食子儿茶素没食子酸酯(egcg)更佳。nakai等研究表明，乌龙茶中特征化合物儿茶素二聚体oolonghomobisf|avansa和b以及乌龙茶氨酸没食子酸酯(oolongtheanine3'-o-gallate)对胰脂酶有显著的抑制作用。
美国一项男性人群研究表明，饮用乌龙茶可以增加能量消耗，促进脂肪氧化。与饮用水相比，乌龙茶每天多增加了331kj的能量，脂肪氧化量增加了12%;而日本一项在11位20岁左右的年青女性中的研究表明，与饮用水相比，饮用乌龙茶后能量消耗增加了10%，而饮用绿茶只增加了4%能量消耗，乌龙茶饮用效果优于绿茶。来自台湾的一项大鼠实验结果显示。
乌龙茶不仅增加脂肪氧化，还减少脂肪和胆固醇的吸收。日本的一项人口干预实验表明，喝了乌龙茶后，粪便中的脂肪排放增加了105%，胆固醇的排泄增加了50%。中国福建学者的研究结果表明，乌龙茶对单纯性肥胖有一定的减肥作用。长期饮用60杯乌龙茶后，60肥胖者的体重，体重指数bm，腰围，臀围和体脂百分比降低。同时，血液中的总胆固醇，血糖，胰岛素和高半胱氨酸显着降低，而有助于减肥的脂联素水平则显着提高了四倍。最近，沉药科大学的一项人群干预实验[20]显示，在102名因饮食不当而导致的超重或肥胖的人中，每天喝8克乌龙茶，持续6周。在极度肥胖的人群中，有70%的人喝茶后体重减轻了1公斤，而有20%的人体重减轻了3公斤以上。在普通肥胖人群和超重人群中，体重超过1公斤的比例分别为64%和66%。 %。此外，乌龙茶对女性的减肥效果要比男性好。在减轻体重的同时，还降低了血脂和胆固醇。在肥胖或超重的高脂血症人群中，喝乌龙茶后血浆甘油三酸酯和总胆固醇水平显着降低。
林智等回顾了乌龙茶的减肥效果，并指出，喝乌龙茶可以显着增加体内脂蛋白和激素敏感性脂肪酶的活性，并促进脂肪的分解。延迟肠道对葡萄糖的吸收并在减肥中起作用;此外，乌龙茶中的茶皂素可以有效抑制胰腺释放的脂肪酶活性，减少肠道中脂肪的分解，抑制脂肪的吸收。临床实验也证明，喝乌龙茶具有很好的减肥效果。 han等人的研究表明，乌龙茶中的咖啡因可以降低激素敏感性脂肪酶的活性并促进脂肪分解。郑一男等人的研究得出了类似的结论，发现喝乌龙茶还可以降低肝脏中甘油三酸酯的含量，并预防脂肪肝的发生。
最近的一项大鼠实验表明，乌龙茶的减肥效果与曲美(减肥药)相当。乌龙茶的降胆固醇作用显着，优于曲美和苦丁茶，但不如左旋阿拉伯糖。乌龙茶降低甘油三酸酯的效果显着，与trime和l-阿拉伯糖相当，优于kudingcha。乌龙茶对降低hdl-c的影响不明显，但对降低hdl-l的影响却显着，且效果优于苦丁茶。
因此，乌龙茶对肥胖和高脂血症具有良好的预防作用。