茶黄素的提取制备及特性介绍
发布时间：2024-04-02 点击：59
茶黄素是红茶的主要成分之一，是多酚类物质氧化聚合形成的一类具有苯并卓酚酮结构的植物酚性色素的总称。迄今为止，已从红茶或多酚类物质氧化聚合物中分离鉴定出25种茶黄素类物质，其中4种含量较高，分别是茶黄素、茶黄素-3-单没食子酸酯、茶黄素-3”-单没食子酸酯和茶黄素-3，3’-双没食子酸酯。
茶黄素类物质呈橙黄色，易溶于水、甲醇、乙醇丙酮、正丁崞和乙酸乙酯等溶剂，具有强烈的收敛性，其含量仅占红茶千物质的0.3%~2.0%，但它不仅是红茶品质的重要影响因子，对红茶的汤色、滋味和叶底都起着举足轻重的作用，而且还具有降血脂、抗氧化、抗病毒、抗癌及预防心脑血管疾病等多种药理功效，在食品、医药和日用化l等方面具有广阔的应用前景，是一类极具开发潜力的茶叶大然产物。根据茶黄素的理化性质和组成，茶黄素提取制备技术主要包括溶剂浸提法、体外氧化制备法，以及工艺上比较成熟的柱层析法。
1.溶剂浸提法
常用的溶剂浸提法有co11it法和malah法两种。collier法提取制备茶黄素的方法为：取红茶，80℃水溶液浸提5分钟，浸提液过滤、浓缩、冷深十燥，t燥物用甲醇和水(体积比3：1)溶解，序用=氯甲烷萃取，除去咖啡城等杂质，水相减压浓缩，除去甲醇和三氯甲烷，乙酸乙酣反复萃取5次，萃取液用硫酸镁脱水30℃下蒸馏至下，得到茶黄素粗提物malah法提取制备茶黄素的方法为：用适量的磷酸二氢钠与乙酸乙酯混合取，茶红素能全部被固定在水相中，而茶黄素被固定在有机相中，红茶儿80℃水溶液浸提5分钟，过滤滤液经减压浓缩，再经三氯甲烷萃取，除去咖啡碱等杂质，然后用磷酸二氡钠和乙酸乙幽混合萃取3次，乙酸乙酯层经减压浓缩干燥，得茶黄素粗提物。
日前，工业化提取制备茶黄素一般不使用溶剂浸提法来备，一方面是因为溶剂浸提法仅能得到茶黄素粗提物，且存在处理步骤繁琐、有机溶剂用量大、能耗较大、成本较高，以及有毒性等问题；更重要的一方面是因为红茶中荼黄素含量极低，仅为0.3%~2.0%，直接从红茶中提取制备茶黄素，非常不经济。
3.柱层析法
采用柱层析法对茶黄系进行精制纯化制备，可获得高纯度的精制茶黄素。目前，常用的茶黄素柱层析制备法主要有纤维索柱层析法、葡聚糖凝胶柱层析法、硅胶柱层析法、聚酰胶吸附树脂柱层析法等。takinoy等应用乙酸乙酯提取，硅胶层析初步分离，纤维素柱层析精制的方法成功地分离了3种茶黄素物质tf1a、tf1b和tf-3，3’-g。具体的方法为：红茶经煮沸、过滤、浓硫酸处理及冷却处理后，产生橙色沉淀，经乙酸乙酯提取、浓缩、冷却、过滤、沉淀、5%碳酸氢钠洗脱、水洗等处理后，得浓缩干物，丙酮溶解，加入4~5倍氯仿沉淀，干燥后得橙红色粉末状色素，硅胶层析初步分离后，再经纤维素柱层析分离制备得到茶黄素。
crispin d j、竹尾忠一、吴雪源等研究葡聚糖凝胶sephadexlh20柱层析法分离纯化茶黄素，经丙酮梯度淋洗，可分离出3种茶黄素物质。bajaki等应用sephadexlh20柱层析分离红茶茶汤，共分离制备得到5种茶黄系物质。在大规模工业化制备4种主要茶黄素单体方而，中国农业科学院茶叶研究所中请了一项发明专利“一种制备四种茶黄素单体的方法”。该专利以聚酰胺树脂作为柱层析分离的填料，采用一种由酯或酮、醇和有机酸组成的特殊的混合溶剂作为洗脱系统，从茶黄素提取物中能同时分离出高纯度的茶黄素、茶黄素-3-没食子酸酯、茶黄素-3’-没食子酸酯和茶黄素双没食子酸酯4种单体。该方法可用于从茶黄素提取物中分离制备大批量高纯度的茶黄素，纯度可达98%以上，适合用于大规模工业化生产。本内容来自《云茶大典》
茶黄素类物质呈橙黄色，易溶于水、甲醇、乙醇丙酮、正丁崞和乙酸乙酯等溶剂，具有强烈的收敛性，其含量仅占红茶千物质的0.3%~2.0%，但它不仅是红茶品质的重要影响因子，对红茶的汤色、滋味和叶底都起着举足轻重的作用，而且还具有降血脂、抗氧化、抗病毒、抗癌及预防心脑血管疾病等多种药理功效，在食品、医药和日用化l等方面具有广阔的应用前景，是一类极具开发潜力的茶叶大然产物。根据茶黄素的理化性质和组成，茶黄素提取制备技术主要包括溶剂浸提法、体外氧化制备法，以及工艺上比较成熟的柱层析法。
1.溶剂浸提法
常用的溶剂浸提法有co11it法和malah法两种。collier法提取制备茶黄素的方法为：取红茶，80℃水溶液浸提5分钟，浸提液过滤、浓缩、冷深十燥，t燥物用甲醇和水(体积比3：1)溶解，序用=氯甲烷萃取，除去咖啡城等杂质，水相减压浓缩，除去甲醇和三氯甲烷，乙酸乙酣反复萃取5次，萃取液用硫酸镁脱水30℃下蒸馏至下，得到茶黄素粗提物malah法提取制备茶黄素的方法为：用适量的磷酸二氢钠与乙酸乙酯混合取，茶红素能全部被固定在水相中，而茶黄素被固定在有机相中，红茶儿80℃水溶液浸提5分钟，过滤滤液经减压浓缩，再经三氯甲烷萃取，除去咖啡碱等杂质，然后用磷酸二氡钠和乙酸乙幽混合萃取3次，乙酸乙酯层经减压浓缩干燥，得茶黄素粗提物。
日前，工业化提取制备茶黄素一般不使用溶剂浸提法来备，一方面是因为溶剂浸提法仅能得到茶黄素粗提物，且存在处理步骤繁琐、有机溶剂用量大、能耗较大、成本较高，以及有毒性等问题；更重要的一方面是因为红茶中荼黄素含量极低，仅为0.3%~2.0%，直接从红茶中提取制备茶黄素，非常不经济。
3.柱层析法
采用柱层析法对茶黄系进行精制纯化制备，可获得高纯度的精制茶黄素。目前，常用的茶黄素柱层析制备法主要有纤维索柱层析法、葡聚糖凝胶柱层析法、硅胶柱层析法、聚酰胶吸附树脂柱层析法等。takinoy等应用乙酸乙酯提取，硅胶层析初步分离，纤维素柱层析精制的方法成功地分离了3种茶黄素物质tf1a、tf1b和tf-3，3’-g。具体的方法为：红茶经煮沸、过滤、浓硫酸处理及冷却处理后，产生橙色沉淀，经乙酸乙酯提取、浓缩、冷却、过滤、沉淀、5%碳酸氢钠洗脱、水洗等处理后，得浓缩干物，丙酮溶解，加入4~5倍氯仿沉淀，干燥后得橙红色粉末状色素，硅胶层析初步分离后，再经纤维素柱层析分离制备得到茶黄素。
crispin d j、竹尾忠一、吴雪源等研究葡聚糖凝胶sephadexlh20柱层析法分离纯化茶黄素，经丙酮梯度淋洗，可分离出3种茶黄素物质。bajaki等应用sephadexlh20柱层析分离红茶茶汤，共分离制备得到5种茶黄系物质。在大规模工业化制备4种主要茶黄素单体方而，中国农业科学院茶叶研究所中请了一项发明专利“一种制备四种茶黄素单体的方法”。该专利以聚酰胺树脂作为柱层析分离的填料，采用一种由酯或酮、醇和有机酸组成的特殊的混合溶剂作为洗脱系统，从茶黄素提取物中能同时分离出高纯度的茶黄素、茶黄素-3-没食子酸酯、茶黄素-3’-没食子酸酯和茶黄素双没食子酸酯4种单体。该方法可用于从茶黄素提取物中分离制备大批量高纯度的茶黄素，纯度可达98%以上，适合用于大规模工业化生产。本内容来自《云茶大典》