很多人喝茶都用盖碗，但你却不知道它是中国茶艺的经典

盖碗也称三才杯暗含天地人和之意，用来冲泡乌龙茶。在福建省武夷山市，审评师在评审茶叶等级时，通常都用盖碗泡法。用盖碗冲泡乌龙茶，便于观色闻香，所以专业茶师都偏爱用盖碗泡法。
用盖碗泡茶，具有简便、易学、不吸味、导热快、实用、高雅而优美等优点。现在市场有售：五克、七克 、十克、等不同容量的盖碗，很容易就能根据自己所买的盖碗来定投茶量，这套茶艺共八道程序。
1、洗杯——白鹤沐浴
用开水洗净茶具，并提高茶具的温度。
2、落茶——乌龙入宫
在福建省武夷山市称为落茶或投茶 投茶量可根据个人爱好而灵活掌握．一般为5--8克。
3、冲茶——悬壶高冲
冲泡时最好能使茶叶在杯中旋转。
4、刮沫——春风拂面
用杯盖轻轻刮去浮在杯面的泡沫，
5、出汤——玉液回公
把盖碗中的茶汤倒进公道杯中使茶汤浓淡均匀。
6、点茶——韩信点兵(关公巡城)
将公道杯中茶汤公平均匀的倒入客人的品茗杯中，以供嘉宾使用。
7、看茶——赏色闻香(喜闻幽香)
观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香。
8、品茶——品啜甘露(领悟岩韵)
品武夷岩茶要边啜边嗅，浅尝细品，才能感悟到美妙的各种花香和岩韵。
注：初用盖碗时，容易烫手，使杯中茶汤倒之不尽，会使茶汤显老，应多加练习。