信阳毛尖的品质好不好看看信阳毛尖的采摘制作工艺就知道

信阳毛尖在所有的绿茶品种中，品质卓佳，这从信阳毛尖的采摘工艺就能看得出来，信阳毛尖的采摘是极其严格的。
信阳毛尖的采摘要求严格，信阳毛尖大山茶采摘的是纯芽或者芽头，采一芽一叶或一个单芽，信阳毛尖大山茶的茶青从萌芽到采摘，时间必须控制在48个小时，这样才能确保茶叶的嫩度，进而保证信阳毛尖的功效与作用。
信阳毛尖的采摘有三不采的原则，无芽茶青不采，既然是信阳毛尖，芽头占有多是其特点，如果没芽头就不叫信阳毛尖，而是信阳茶叶。还有就是老叶、小脚叶不采，过了春天不采不卖。
除了采摘，信阳毛尖品质好，制作的工艺也很重要。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅进行变温炒制。
初制后信阳毛尖还需经过人工拣剔，把那些成条不紧的粗老茶叶、黄片、茶梗、碎末拣剔出来。也从此分出信阳毛尖特级、一级、二级、三级。
所以信阳毛尖的品质好就在于它的采摘制作工艺可谓是精工细致，这也是为什么外地的信阳毛尖可以机械采摘，而信阳当地的信阳毛尖必须是手工采摘，因为对于信阳毛尖芽叶的采摘标准，机器是很难做到的。