普洱茶油烘花腩的做法

茶油烘花腩
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普洱茶油烘花腩的制作方法如下：
一、食材
1.五花肉500克、干巴菌100克、丘北辣椒50克、黄瓜50克
2.普洱茶汁、高汤、姜块、葱段、蒜茸、甜酱油、精盐、花生酱白糖、普洱茶油、鸡精、食用油各适量
二、烹制工艺
1.五花肉改花刀，用普洱茶汁浸泡30分钟，放汤桶中煮熟；丘北辣椒水泡后切丝。
2.锅置火上，放食用油，五成油温时，把五花肉放入炸至金黄，捞出沥干油。
3.炒锅内放茶油，放姜块、葱段、五花肉，调入精盐、甜酱油、白糖、高汤、鸡精，用小火烤40分钟，见汤汁收干时装盘。
4.妙锅内放茶油，放蒜茸、干巴菌加精盐煸炒，成熟时，辣椒丝垫底放在盘中，黄瓜点缀在五花肉四周，即可上桌。
三、品质特点
色调明快，香气诱人，肉质炉烂，入口即让。
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