茶树花水提多糖的精制工艺初探

目的：优化茶树花多糖（tea flower polysaccharides，tfps）的提取、脱色、脱蛋白工艺，精制tf-ps。方法：先以tfps的提取率为指标，正交实验法对tfps水提过程中的提取温度（a）、提取次数（b）、提取时间（c）及料水比（d）4因素进行优选研究；再分别对tfps不同脱色、脱蛋白方法效果进行对比：最后uv检测和凝胶层析鉴定纯度。结果：影响tfps提取率的主要因素是温度和时间；tfps的最佳提取参数为：温度为95℃、料水比为1：10、次数为3次、时间为3h；筛选得出树脂法脱色效果最好，酶法-sevage联用法脱蛋白效果最好，最佳提取、脱色、脱蛋白工艺处理获得的tfpsⅰ，280nm处有紫外吸收峰，sephadex g-150洗脱曲线为单一对称峰。结论：tfps是糖蛋白复合体，tfpsⅰ具有高度均一性。完成机构：[1]南京农业大学食品学院,南京210095 [2]南京野生植物综合利用研究院,南京210042