十二时辰里的大唐茶文化

凡是看过该剧的人，无不为其中的细节还原而折服，很多人觉得这简直就是再现了一个活生生的、充满烟火气的唐时长安。
《本文末尾可是有茶叶小知识奉送哦》
汲江煎茶
苏轼宋
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未晚禁三碗，生听荒城长短更。
在这部剧里，皇上不叫皇上，唐时的称谓是"圣人"。
剧中还为我们科普了唐朝人见面时的礼仪--"叉手礼"，唐朝文学家柳宗元诗云："入郡腰恒折，逢人手尽叉。"
好友见面，就先叉一叉，这一礼数在《韩熙载夜宴图》中有过体现，后世再难得一见
而作为爱茶的人，自然会留意到电视剧里关于唐朝喝茶时的方方面面。
比如剧中茶汤的体现。与现在我们早已习惯的泡茶不同，唐朝流行的是"煎茶"
唐代的茶汤，混合了葱、姜、花椒、大枣、桂皮、橘子皮、薄荷叶等料物，另外还要往茶汤里加盐，非常重口。
太子召见李必时呈现的就是煎茶时的动作，详见第五集
陆羽在《茶经·六之饮》中提到："饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中。以汤沃焉，谓之痷茶。"意思就是喝茶时要将茶叶先碾碎，再煎熬、烤干、舂捣，然后放在瓶子或细口瓦器中，加入沸水后饮用，这就是煎茶。
传到宋朝，又演化成了点茶，现在的日本所流行的抹茶，就源自唐朝
唐朝时的《宫乐图》就描绘了唐代宫廷侍女聚会饮茶、品茗听乐的场面：
数十仕女围坐案前，中间有一大茶海，放一大长柄勺，每人一茶碗，一位仕女手持长勺负责分茶，怎么样，这就是当年的星巴克啊。
与"煎茶"配套，唐时的制茶形式是"饼茶"，这种茶含水量高，成型后要人工干燥或者自然干燥，饮用时要先烤茶，否则很难讲饼茶碾碎成末，品饮时很难保持茶的香味。
1、烤茶、碾茶
备茶时，先在火上烤茶饼，将烤好的茶"承热"用纸囊存储，"精华之气"不会散失，茶饼冷却后，将其放入"碾"中磨成末状，再将碾好的茶末放入罗、盒中筛分。
2、选择燃料和水
把炭装在筥中，大块的炭用炭挝捣碎，用火？夹住放入风炉。；其后将水用漉水囊过滤后，倒入水方。风炉上架鍑，用瓢从水方中舀水，倒进鍑。；
3、煮茶
煮茶时，水分为三沸，出现第一沸时，加入定量的盐；第二沸时用勺子舀出一勺，并放入茶末；等到水三沸时，将舀出的第二沸倒入沸水中止沸，以培育汤花。
4、酌茶
最后，将茶汤舀入碗中，其中有沫、饽、花，分酌时，必须注意沫与饽要分配平均，最后将茶具清理干净，放入原位即可。
全世界关于"茶"的发音，只有这两大类：
一类是茶的汉语读音是chá，另一类就是茶的英语单词tea。
葡萄牙语是chá；俄语是чай，转写成拉丁字母是chai；希腊语是τσ？ι，转写成拉丁字母tsai，发音像中文的"猜"；日语写法也是"茶"，发音是chya；发音像中文的"擦"。
德语的tee，发音基本和英语一样；西班牙语是té，发音是[te]；法语是thé，意大利语是tè，发音基本和西班牙语一样。
看来能与"茶"相媲美的，也只有"妈妈"这个单词了。