茶叶枸杞大枣发酵酒茶的研制

采用茶叶、枸杞子和大枣混合热水浸提液为原料，通过酵母菌发酵，生产出茶叶枸杞大枣发酵酒茶。其中富含茶多酚、咖啡碱、茶多糖、枸杞多糖等生物活性成分，生产中又添加了可促进人体双歧杆菌增殖的低聚异麦芽糖，是一种新型的酒茶饮料，酒精体积分数低于3％。口感独特，既有茶香、枣香又有酒香，适合各种人群饮用。属国内首创，已申报国家发明专利，专利号：200410070651．4。完成机构：北京林业大学生物学院食品科学与工程系，北京，100083