普洱茶高手成长教程，超全！
发布时间：2026-03-26 点击：2
普洱茶基础 普洱茶的产地
普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺经过发酵、加工形成的散茶和紧压茶。主要以西双版纳、思茅、临沧、澜沧江中下游两岸六大茶山高海拔地段生长的乔木大叶种茶为主，特别是以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、南糯山、布郎山等地的古茶山几百年以上古树茶为优。
【十六大产茶山的普洱茶特点】
了解各大茶山的特色，有助于进一步学习品评普洱茶。
1、布朗
茶区位置：云南省西双版纳州勐海县，原属国营勐海茶厂初制所所在地。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：口感刺激性稍强，舌面上颚中后段稍苦，上颚香浓味重，区别于班章茶。
2、班章
茶区位置：云南省西双版纳州勐海县，属于勐海茶厂旧有布朗山初制所所在地，有新老班章茶区之分，本茶样属老班章茶区。
特色：云南大叶种，与布朗山香型口感类似，但口感香气下沉，刺激性更强，为舌面苦味最重者，上颚表现不明显。
3、景谷
茶区位置：云南省思茅地区景谷县。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：条索不长，叶质厚，口感刺激性强而集中，舌面与上颚中后段偏苦为其特色，时有轻发酵香甜味。
4、邦崴
茶区位置：云南省思茅地区澜沧县。
生长型态与茶种：云南大叶种野生茶。
特色：香甜质重饱满，舌面与上颚中后段微苦涩、甘韵强而集中于舌面，香型层次明显。
5、南糯
茶区位置：云南省西双版纳州勐海县，原属国营勐海茶厂初制所所在地。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：香扬清甜、口感刺激性较高的代表性茶品，上颚中段舌尖甜香，甘韵在舌面中段，汤质滑口涩度稍高。
6、革登
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生茶。
特色：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感、微苦，舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵，汤质稍薄。
7、蛮砖
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：相较其他古六大茶山，茶箐色泽较深，舌面与上颚中后段口感厚质香滑，舌面微苦。口感香气较沉，不如曼撒易武香扬。
8、无量
茶区位置：云南省大理、思茅地区无量山茶区。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：舌面中段香甜回甘，香在上颚中段，苦涩度不高，因茶区生产范围大，较无个别茶区特色。
9、易武
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区，原属古代曼撒茶区。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：香气口感类似曼撒、属香扬水柔、刺激性较低的茶品，与曼撒茶区相同，近年汤质较薄。
10、倚邦
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生茶。
特色：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感、稍苦，舌面中后段带苦有甘韵。
11、千家寨
茶区位置：云南省思茅地区金竹山千家寨。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：茶青揉不成条是其早年特色。上颚中后段清甜香，舌面微苦，茶质较淡薄。
12、攸乐
茶区位置：云南省西双版纳州景洪市，古六大茶山茶区，唯一不在勐腊县的正山。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：香型口感与曼撒易武接近，香扬水柔，舌面苦涩度稍高。
13、景迈
茶区位置：云南省思茅地区澜沧县。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：茶青颜色青绿，条索较短，以轻发酵甜香著称之茶区，上颚中后段的清甜略带花香为其特色，与舌面中段甘韵表现佳，汤质滑、较薄。
14、莽枝
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生茶。
特色：中小叶种以特殊香型著称，与倚邦、革登香型口感类似。上颚香甜微蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。
15、勐库
茶区位置：云南省临沧双江地区。
生长型态与茶种：云南大叶种野生茶。特有勐库种。
特色：茶质肥厚度大，香型特殊、劲扬，不如六大茶山茶区汤质滑柔，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。
16、曼撒
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：香扬水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面与上颚中后段香气饱满，优质茶品甘韵遍及两颊，近年汤质较薄。
普洱茶的分类
按形状：分为饼茶、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜贡茶等形状。
按发酵工艺：分为生茶和熟茶。生茶，是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥，再经蒸压成型等工艺制成的晒青毛茶或紧压茶。
熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青毛茶为原料，采用渥堆工艺，经人工发酵后加速茶叶生物物理性熟化，以达到入口纯和、汤色红浓之独特品性的加工形成的茶。熟茶通过氧化酶解、糖化以及多菌种生物链的发酵过程，产生对人体有益的多种理化性物质，如具有降脂作用的洛伐他汀、辛伐他汀等化合物，还有抗肿瘤作用的茶多糖、茶色素等等。
取茶
学会了吗？
【观茶汤】
品茗第一环，便是开汤品赏，也是最关键的一环。
由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。
常见的普洱生茶汤色
普洱生茶汤色通常与加工过程中杀青、晒青、揉捻和干燥等因素结合而成。
绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮。
属于优质晒青毛茶的汤色。早春茶常见此汤色。随着不断的陈化，绿艳色会慢慢消失，演变为杏黄明亮的汤色。
黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿。是中高档晒青毛茶的汤色。也是早春常见的的颜色，必须经过及时的揉捻与干燥方可有此汤色出现。
绿黄：绿中黄多的汤色。
清明至谷雨期间的晒青毛茶，是加工时杀青温度偏低，揉捻与干燥不及时的表现。
浅黄：汤色黄而浅，亦称淡黄色。
是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。如果原料细嫩的茶品也表现出这类汤色，多半因为鲜茶叶受沤或摊晾干燥不及时造成的。
橙黄：汤色黄中微带红，似橙色或桔黄色。
一般是藏期3—5年的老生茶才显此汤色，但
普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺经过发酵、加工形成的散茶和紧压茶。主要以西双版纳、思茅、临沧、澜沧江中下游两岸六大茶山高海拔地段生长的乔木大叶种茶为主，特别是以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、南糯山、布郎山等地的古茶山几百年以上古树茶为优。
【十六大产茶山的普洱茶特点】
了解各大茶山的特色，有助于进一步学习品评普洱茶。
1、布朗
茶区位置：云南省西双版纳州勐海县，原属国营勐海茶厂初制所所在地。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：口感刺激性稍强，舌面上颚中后段稍苦，上颚香浓味重，区别于班章茶。
2、班章
茶区位置：云南省西双版纳州勐海县，属于勐海茶厂旧有布朗山初制所所在地，有新老班章茶区之分，本茶样属老班章茶区。
特色：云南大叶种，与布朗山香型口感类似，但口感香气下沉，刺激性更强，为舌面苦味最重者，上颚表现不明显。
3、景谷
茶区位置：云南省思茅地区景谷县。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：条索不长，叶质厚，口感刺激性强而集中，舌面与上颚中后段偏苦为其特色，时有轻发酵香甜味。
4、邦崴
茶区位置：云南省思茅地区澜沧县。
生长型态与茶种：云南大叶种野生茶。
特色：香甜质重饱满，舌面与上颚中后段微苦涩、甘韵强而集中于舌面，香型层次明显。
5、南糯
茶区位置：云南省西双版纳州勐海县，原属国营勐海茶厂初制所所在地。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：香扬清甜、口感刺激性较高的代表性茶品，上颚中段舌尖甜香，甘韵在舌面中段，汤质滑口涩度稍高。
6、革登
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生茶。
特色：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感、微苦，舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵，汤质稍薄。
7、蛮砖
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：相较其他古六大茶山，茶箐色泽较深，舌面与上颚中后段口感厚质香滑，舌面微苦。口感香气较沉，不如曼撒易武香扬。
8、无量
茶区位置：云南省大理、思茅地区无量山茶区。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：舌面中段香甜回甘，香在上颚中段，苦涩度不高，因茶区生产范围大，较无个别茶区特色。
9、易武
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区，原属古代曼撒茶区。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：香气口感类似曼撒、属香扬水柔、刺激性较低的茶品，与曼撒茶区相同，近年汤质较薄。
10、倚邦
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生茶。
特色：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感、稍苦，舌面中后段带苦有甘韵。
11、千家寨
茶区位置：云南省思茅地区金竹山千家寨。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：茶青揉不成条是其早年特色。上颚中后段清甜香，舌面微苦，茶质较淡薄。
12、攸乐
茶区位置：云南省西双版纳州景洪市，古六大茶山茶区，唯一不在勐腊县的正山。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：香型口感与曼撒易武接近，香扬水柔，舌面苦涩度稍高。
13、景迈
茶区位置：云南省思茅地区澜沧县。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：茶青颜色青绿，条索较短，以轻发酵甜香著称之茶区，上颚中后段的清甜略带花香为其特色，与舌面中段甘韵表现佳，汤质滑、较薄。
14、莽枝
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生茶。
特色：中小叶种以特殊香型著称，与倚邦、革登香型口感类似。上颚香甜微蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。
15、勐库
茶区位置：云南省临沧双江地区。
生长型态与茶种：云南大叶种野生茶。特有勐库种。
特色：茶质肥厚度大，香型特殊、劲扬，不如六大茶山茶区汤质滑柔，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。
16、曼撒
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：香扬水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面与上颚中后段香气饱满，优质茶品甘韵遍及两颊，近年汤质较薄。
普洱茶的分类
按形状：分为饼茶、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜贡茶等形状。
按发酵工艺：分为生茶和熟茶。生茶，是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥，再经蒸压成型等工艺制成的晒青毛茶或紧压茶。
熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青毛茶为原料，采用渥堆工艺，经人工发酵后加速茶叶生物物理性熟化，以达到入口纯和、汤色红浓之独特品性的加工形成的茶。熟茶通过氧化酶解、糖化以及多菌种生物链的发酵过程，产生对人体有益的多种理化性物质，如具有降脂作用的洛伐他汀、辛伐他汀等化合物，还有抗肿瘤作用的茶多糖、茶色素等等。
取茶
学会了吗？
【观茶汤】
品茗第一环，便是开汤品赏，也是最关键的一环。
由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。
常见的普洱生茶汤色
普洱生茶汤色通常与加工过程中杀青、晒青、揉捻和干燥等因素结合而成。
绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮。
属于优质晒青毛茶的汤色。早春茶常见此汤色。随着不断的陈化，绿艳色会慢慢消失，演变为杏黄明亮的汤色。
黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿。是中高档晒青毛茶的汤色。也是早春常见的的颜色，必须经过及时的揉捻与干燥方可有此汤色出现。
绿黄：绿中黄多的汤色。
清明至谷雨期间的晒青毛茶，是加工时杀青温度偏低，揉捻与干燥不及时的表现。
浅黄：汤色黄而浅，亦称淡黄色。
是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。如果原料细嫩的茶品也表现出这类汤色，多半因为鲜茶叶受沤或摊晾干燥不及时造成的。
橙黄：汤色黄中微带红，似橙色或桔黄色。
一般是藏期3—5年的老生茶才显此汤色，但