铁观音冲泡的八个步骤

铁观音是乌龙茶品的代表，而乌龙茶品的冲泡，最是讲究其茶韵。将略有些暗沉的金黄色冲泡出一杯香气四溢的乌龙茶，专业茶艺师说大抵需要八个步骤。今天我们就一起来瞧瞧。
铁观音冲泡的八个步骤有哪些呢?备具、洁具、赏茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶和收具。本次课程，茶艺师选取了一款浓香铁观音为我们做演示。
首先是备具，干泡法的茶具主要有茶道组(亦称茶道六君子)、壶承(就是放盖碗和公道杯的用具)、盖碗(也可用壶)、公道杯、随手泡、水盂、过滤网和茶杯。
接下来是洁具，这里需要注意的是，干泡法中洗茶杯的方式有2种。一种是直接往摆好的茶杯中冲水，另一种是用茶夹将茶杯夹到水盂上方，进行洁具。
在干泡法中选择第二种比较好，记得在夹杯子的时候要往里夹，而且手臂不要抬太高!而且每洗一个茶杯都要在茶巾上蘸一下，以保持桌面干爽。
小编做的时候手不听使唤，不停的抖，还忘记把茶杯放回茶托了!
赏茶是看茶的外形和颜色以及闻干茶的香味，主要是给客人看。
茶艺师给我们泡的那款浓香型铁观音，外形肥壮成团、色泽砂绿，有清香。
投茶需要用到茶道组中的茶匙，浓香铁观音的投茶量在5-6g，铺满盖碗的杯底就行。当然也可以根据喝茶的人数和口味来酌情加减。
洗茶就是用水洗去茶尘，将沸水冲入盖碗，立刻倒进水盂，洗茶过程就结束了。
洗完茶之后，就是泡茶了。泡乌龙茶的水温一般是100度的开水，大概3-5秒就可以出汤。
出汤的时候，拇指和中指捏住盖碗的边缘，食指搭在盖子上，盖子和杯子间留出一道缝隙，让茶汤顺利的流出。
小编演示的时候，烫到手了，超疼!大家一定要小心。
泡茶后就要奉茶了，要记得奉茶的顺序是从右到左逆时针，虽然在喝茶的时候大家是人人平等，但在某些特定场合，还是要区分一下身份差别，身份高的人要优先。
品茗铁观音最后一个步骤就是收具了，将喝过的茶叶倒掉，所用器具洗干净摆放整齐就行。
除了上述我们讲的步骤之外，还有手应当如何放、茶具应该如何排列都是铁观音冲泡的细节之处。另外小编要提醒大家的是，这铁观音冲泡要讲究心神合一，不能急功近利，越是心静，越是慢节奏，越是可以让客人感到宁静。