陈年普洱茶怎么保存?

怎样的仓库存茶条件，才能够存出陈年普洱茶？答：存茶的过程是相当有学问的，要优质地转化普洱茶，就要有恰当的温度、湿度和需求在不同的时分检查普洱茶，才能够有稳定的转化效果。
所谓恰当的温度、湿度，就是指环境要恒温、恒湿，即温度要在摄氏15~30和相对湿度最好坚持在百分之45~70之间，相对湿渡过高普洱茶会发霉，反之则变化迟缓。
湿度是存茶的必要条件？答：没错，湿度是陈化的其中一个要素，但所谓的全干仓，所指全干并非指不给普洱任何一点湿度，只是湿度不能够太高。
由于假如遇上特别容易吸收水分的茶品，就算把它寄存在干仓，只需湿度略微超越它能够承受的范围，也会霉变。
换言之，当普通的普洱茶饼在仓库中不发霉，但极易吸收水分的茶品，却有时机产生霉变，由于这类的茶种，自身容易吸收水份，所以后期寄存要十分当心。
▲普洱茶
我的另一个经历就来自一些小茶砖，十多年前，这些小茶砖有包着玻璃纸来的，把玻璃纸拆掉的小茶砖已转化得相当诱人，口感陈味尽现。
而同一批、同时间在同一地点寄存，只是没拆掉外包玻璃纸的小茶砖，则转化较为迟缓。
所谓“春夏秋冬”是能够使普洱茶有呼吸的循环周期，是怎样的意义？答：方才提过，普洱茶的陈化需求一定的湿度，我要强调是“一定的湿度”并不是无限的湿度。
▲普洱茶寄存
在四季之中，春天湿度偏高，较好存茶，让普洱茶吸收将来一年陈化所需求的水份。
夏天天气虽热，但相对湿度开端降低，那些水分就渐渐流失，冬天更枯燥，湿度很低。
港澳地域的“春夏秋冬”四季变化，就令普洱茶的陈化周期得以每年循环不息，像一个呼吸的周期，循环往复。
这也解释了为何港澳地域，在近半个世纪存出这么多优质的陈年普洱茶。这种“春夏秋冬”四季变化的呼吸循环，指的是寄存在干仓的普洱茶。
翻仓能否必需？目的为何？答：对，谈起翻仓这个问题，真实又有许多学问。
在仓库中，毕竟关于堆叠在最外层的普洱茶而言，湿度是最高的，在中间的普洱茶或未能接触到空气的，遭到水份滋养的水平较低。
结果，原支普洱茶或一包包普洱散茶的底、面和边缘都有着不同的湿度，有着不同的陈化效果。
▲普洱茶寄存
因而，为了稳定的普洱茶陈化质量，翻仓是必要的。
目的就是为了使每一层的普洱茶，都能够平均地陈化。
故此，就算是在同一个仓库，位置不同，也会影响每一饼茶的变化，陈化的口感也不尽相同。
因而，用心的茶商必然会定期翻仓库，把底下的茶放到上面去，把上层的茶放到底下去，相互交流位置，以到达最理想的均匀陈化，否则就会有些茶过份成熟，而有些茶则未能转化。
▲普洱茶
那么，隔多久才翻仓呢？答：翻仓的重要性是在于令每一部份的普洱茶，能够得到平均的陈化，所以普通来说，每四个月至半年，就能够翻仓一次。
只要恰当地翻动普洱茶，才不会有过湿的状况呈现，亦不会有陈化缺乏的现象。
而且，翻动过的普洱茶，整的口感能够维持一定水平的稳定性。
▲普洱茶
有存茶仓经历的茶友都晓得，假如长时间不翻动普洱茶，长时间的压力、湿度和多年的冷缩热胀，会令底部的茶饼变形，假如是一包包的散茶，则会压至结块。
翻仓还能够把普洱茶的摆放位置修正，由于无论当初把茶包或一支支茶摆放得如何地好。
长时间存仓后，整叠普洱茶（不管是原支茶或散茶）都会倾斜，有向下倒塌的风险，翻仓就能够把位置整理一下，使仓库有条有理。
怎样才干称上真正的“陈年普洱茶”？答：在我的存茶经历中，真正的“陈年普洱茶”是指凭仗仓库自然、自然的天气变化，在一定湿度下自然轻度发酵而成的茶品。
那些人为发酵的“黑水茶”，由于品相不好，所以茶品必有黑水茶汤、黑叶和黑条，绝不像干仓所寄存的陈年普洱茶那么栗红有生机。
不优质的黑叶和黑条茶的叶底是较硬并有炭化现象，但优质的干仓普洱茶，茶叶底是柔软的且茶汤是亮堂的栗红色。
▲优质普洱茶叶底
因而，那些严重啡黄色带有黑条叶底的普洱茶，基本不是正常的干仓普洱茶，不能够相提并论。
由此你能够晓得，一个茶叶仓库需求严厉的管理。
胜利的干仓，是每次翻开仓门即四溢茶香，没有一点霉味。
因而，希望茶友明白一点，技巧并不是无限量地加湿，而是要应用干仓独持的“温、湿”自然调控，来到达一个长期相对稳定的湿度，给普洱茶一个陈化的空间。
故此，假如遇上特别湿润的天气，我们反而需求在仓库放生石灰、木炭，吸收湿气以控制湿度。