绿茶微波-远红外辅助杀青技术研究

本研究以秋茶和春茶为原料，通过改变杀青机的微波辐射功率和转速，并辅助远红外照射的方法，探索微波＋远红外辅助杀青处理，对秋茶、春茶鲜叶杀青效果及干茶品质的影响。秋茶试验表明，微波＋远红外辅助杀青时，在高微波辐射强度，高转速情况下，杀青效果较好，杀青效果较好的杀青叶含水量在61％左右。春荼试验表明，微波＋远红外辅助杀青时，在低微波辐射强度、低转速情况下，杀青效果较好。完成机构：贵州省茶叶研究所,贵州湄潭564100