九华佛茶之浅析（一）

自世界上第一部茶学著作《茶经》面世之后，“便天下人皆知茗饮之事”了。它系统地总结了唐代茶的制、煎、饮在理论和制作方法上的深化和提高。九华佛茶也自然孕育在其中，闪烁着夺目的光彩。
〔一〕佛茶的品饮：《茶经》曰：“茶之为饮，发乎神农”，“茶茗久服，令人悦志”。陆羽详尽地阐述了在茶的煎饮过程中，使人达到澄心静虑、畅心怡情的境界，以得到茶“禅”中至精至微的“三味”。
九华佛茶有三饮之说：静坐禅思，专注一境，饮茶可提神解困解倦，又可补充营养。陆羽的挚友释皎然有诗曰：“越人遗我剡溪茗，采得金芽金昆；素瓷绿色沫香，何似诸仙琼蕊浆”。一饮涤错寝，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒清尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼，引物清高世莫知，世人饮酒从自欺……
茶可入药：相传唐时，九华道僧洞僧用晒青茶叶煎服，以治头昏脸肿之疾。明顾三庆《茶谱》记载：“隋文帝病脑痛，僧人告以煮茗作药，服之果效”。 饮茶可长寿：《九华纪胜》记载，九华山产仙人掌茶，源植重岩得水乳而生，拳然重呈其状如手，采而饮之，能润脂骨振枯还童。金地藏在煎茶峰坐禅饮茶，寿高九十九，无暇禅师在百岁宫之洞中抄经饮茶，霆高一百贰拾陆载。
九华佛茶尚有“茶宴”之举：九华菩萨招道侣于峰前“汲泉烹茗”，聚二三道友在煎茶峰前饮茶谈经，已初具茶宴的雏形。至百文大师时，茶宴规模才日渐扩大。每当新春之际，在殿堂内由主持法师调茶示敬，再由进侍一一献给赴宴僧侣和文士，为此“献茶”之后，先启碗闻香、观色继而品尝；先饮茶而后行谈佛论经，畅叙情谊之事，此候“品茶”方告一段落。
九华佛茶之品饮，也是郡守、太史官僚阶层的乐趣和喜好，后随佛教文化的兴起，于公元729年，即唐玄宗开元17年传入国外，日本以“和、清、静、寂”为基本精神的茶道由此而兴。南北朝时传入朝鲜，从此九华佛茶之影响遍及世界。