信阳毛尖制作工艺介绍

信阳毛尖产于河南信阳一带，是中国十大名茶之一。信阳山区的地理位置、气侯和土壤很适合种茶，有利于咖啡碱和氨基酸等化合物的合成。信阳毛尖外形细、圆、光、直，多白毫，汤色黄绿明亮，香气浓郁。能浅啜上一杯的确是一种不错的享受，伹是你了解信阳毛尖的制作工艺吗?
信阳毛尖的制作工艺比较独特，对时间、火侯、温度和水分的要求更为严格，一般分为现代机械工艺和传统手工工艺。现代工艺先对采摘的新叶筛拣和摊放，使青气散去，再用专用机器杀青、揉捻和理条，然后通过烘干机进行初烘和复烘，就得到了新鲜的信阳毛尖。
相比现代工艺，传统的手工炒制采用生锅和熟锅双锅变温法，用木柴做燃料。整个炒制过程更多依靠丰富的经验来把握，劳动强度也更大。观看传统手工的信阳毛尖制作工艺是一种艺术享受，它饱含了茶农对生活的热爱，但同时也体现了茶农工作的艰辛。
怎么样，看了信阳毛尖的制作工艺，你有何感想?我们平时随手就能沏一杯信阳毛尖，但你想象不到它的制作过程竟是如此繁琐和挑剔，每道工序都有严格的要求，每片茶叶都饱含着茶农们辛苦劳作。知道了信阳毛尖的制作工艺后，以后你再喝的时候会不会觉得它更有滋味呢?