品凤凰单丛黄枝香栀子花香丰韵独特

【 评茶】凤凰单丛茶是乌龙茶中一个独特的品种，盛产于广东潮州凤凰镇，凤凰镇位于国家历史文化名城潮州之北的凤凰山之中，因而得名。
    相传凤凰山是畲族的发祥地，也是乌龙茶的发源地。在随、唐、宋时期，凡有畲族居住的地方，就有乌龙茶树的种植;在这里，畲族与乌龙茶结下了不解之缘。随着历史的变迁，现仅存乌岽山、待诏山等地仍有种植单丛茶。今天，小编带大家品鉴的这款凤凰单丛茶，品种为黄枝香单丛，系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一， 因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。
    在准备品鉴乌龙茶的同时，需要向大家介绍冲泡此款乌龙茶所需要的品鉴道具。
冲泡乌龙茶的品鉴道具
名称
数量
盖碗
一个
玻璃公道杯
一个
白瓷品茗杯
若干个
玻璃茶滤
一个
电烧壶
一组
茶道组
一组
备注：泡茶过程中选用的水为特备用水。
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茶叶外包装决定你是否会对它一见钟情
    近几年茶叶包装在经过由简单到复杂等风波过后，一切又如质朴般地归于平静，相似于一杯新茶由最开始的浓烈转变为最后的平淡。此款单丛茶外包装以简易风为主，外罐上印有凤凰山等图片与双髻娘山品牌名称。
    外形特色：
凤凰单丛茶具有外形美观，条索紧卷、匀称、挺直，色泽油润，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之美称。单丛茶之所以拥有以上特征都是由于该茶产区濒临东海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区。终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素。
    选取重量：8克
    一泡完美的茶从叶底的采摘到最后冲泡舒展开成为一杯香茗，也需要天时、地利、人和才能造就。冲泡乌龙茶一般选取不多不少8克左右的份量。
通过温杯洁具，欣赏茶叶的外形，接下来就是进行冲泡，我们选用的是白瓷盖碗，通过白瓷盖碗可以明显对比出茶叶的优劣特征。同时白瓷代表洁净，仿佛通过涓涓细水，可以洗涤繁杂的心灵，一杯佳茗看似简单，实则净心修身。
    第一泡入口清香，香而不燥，甘润沁脾，微淡，舌生津、泛甘甜。
第二泡的成色与第一泡没有多大区别，韵味更加深远，通彻透骨，茶汤显得温润均匀。
连续冲泡6次过后，汤色依旧纯净透亮，在氤氲的气雾中，茶碧清幽，色浅香溢。
内质特征：凤凰单丛茶讲究一嗅、二品、三入喉。察汤色，浅入喉，深回味，好的单丛必定茶汤入口润滑，口感清冽舒适，回甘明显持久，香气袭人，而且耐冲泡。