现代人择水沏茶影响品质，损坏茶味，沏茶效果大不一样

现代人用水
由于优质山泉水不是随处可得，因此，多数爱茶者，只能视条件和可能去选择相宜沏茶的水了，对于现代都市人来说，使用最利便的莫过于自来水。自来水，一样平常都经由人工净化，不论是江、河水或是湖水，只要消毒处置过，都适用于沏茶。但自来水中用过氯化物消毒，气息较重，用自来水沏茶，影响品质，损坏茶味。因此在使用自来水时，需经由适当净化处置。简朴方式就是，将自来水贮存在缸中，静置一昼夜，待氯气自然逸失，再用来煮沸沏茶。最好的方式是买一净水器安装在水龙头上，经由过滤的自来水，沏茶效果大不一样。
矿泉水：
一样平常来说，现在市面上出售的筒装矿泉水不一定适合沏茶，由于水中矿物质的增添，影响水质自己的口感，若以此沏茶，未必能泡出茶之真味。若选用筒装矿泉水，要注意水的ph值应在7.2以下，水质较为甘滑，宜于茶性施展。若ph值较高，不仅水的口感不佳，而且易使茶汤颜色变重。
纯净水、蒸馏水：
日前，都会中许多家庭饮用筒装纯净水、蒸馏水，水质虽然纯正，但含氧量少，缺乏活性，泡出来的茶味道可能略失鲜活。