阿萨姆红茶怎么煮 功效怎么样

阿萨姆红茶怎么煮 功效怎么样
阿萨姆 assam
阿萨姆位于印度东北方。原生茶树的历史非常早，历史久远程度上足可与中国相比。虽说顶级矜贵程度不若大吉岭，但在印度茶产业中所占之举足轻重地位却绝对犹有过之。
19世纪初，英国在此以当地原生阿萨姆种茶树为基础辟建茶园，印度红茶历史自此开启。至今，阿萨姆茶业蓬勃发达，全国足有六成茶叶都由阿萨姆出品，在印度稳占第一。
值得一提的是，阿萨姆所产红茶超过九成都为平价的ctc，主要供国内消费市场饮用，只有不到一成是普见于全球市场的orthodox传统红茶。
人们日常所饮，大多是来自阿萨姆的“ctc”红茶，将茶叶碾碎、撕裂、卷起成极小的粉末颗粒状，风味浓厚，价格低廉
·甘醇厚实，茶中绅士
在我看来，同属浓味红茶一族，比起个性剽悍奔放的锡兰乌瓦红茶来，阿萨姆风格较显端庄沉稳、甘醇厚实，可说是不失男儿气概的彬彬绅士。
目前，阿萨姆地区的茶园主要分布在brahmaputra河谷两侧，高温高湿的天气孕育出风味独特的好茶。产季方面，每年约从三月到十一月末冬季来临前都可采茶、制茶，但以四月下旬后到六月末雨季来临前之暖热干燥季节为最佳。
值得注意的是，除了传统浓厚口味之外，阿萨姆也少量出品带有金黄叶芽的高档红茶，滋味则在一贯的扎实浓醇中透着芬芳明亮的果味与花香甜香，口感圆润柔顺，备受茶饕喜爱。
在印度市场里的小茶叶店，柜台上一盆一盆都是细如粉末、最宜冲泡香料奶茶的茶叶
茶乡纪行丨“ctc”茶称王，阿萨姆无所不在
有趣的是，虽尚未有缘造访阿萨姆，然每每人到印度，却几乎日日都能感受到，阿萨姆红茶的无所不在。特别大吉岭之行，一程近十天时间，茶园茶厂一家访过一家，然意念里味蕾上却不断经历着截然两向的奇妙拉锯：
是的。庄园里的顶级茶款那意境高远的芬芳固然令我惊叹媚惑倾倒折服，但同时间，我却忍不住更加被当地市井间街道旁的庶民茶摊深深吸引，宛若成瘾般，一杯接一杯喝个不停。
事实上，身为首屈一指顶级茶区子民，大吉岭当地人却多半喝不起这矜贵之品，日常所饮，大多是来自隔邻阿萨姆所产的“ctc”红茶。ctc是“crush tear curl”的缩写，将茶叶碾碎、撕裂、卷起成极小的粉末颗粒状，风味浓厚价格低廉，用以冲调奶茶尤其够味。
和印度其他地方一样，在大吉岭，最通行便是以这阿萨姆ctc为基底，加上水、牛奶、糖和各种研成粉末的香料一起煮成的“chai”；滋味又甜又浓，且散发出辛馥缤纷明媚佻达的多样芳香，非常迷人。
早在十数年前、2005年初春第一次来印度旅行，我便已深深被这迷魅之味整个收服……
香料之国，席卷感官
“这是，香料的国度！”那趟，十八天时间里，我不断如是喟叹。
当然，无限缤纷壮美的自然人文史迹风光，以及印度特有的既混乱喧嚣又迷魅纷呈的景象氛围，都令我心魂俱慑目眩神驰。然而，眼、耳与心在这五色迷离世界里迷乱了迷失了的同时，味蕾，却也一样一点不曾稍有空闲：
香料！香料！香料！都是香料！！
所有端上眼前的东西，除了各式佐餐的印度饼（naan、roti、chapati……）之外，每一天每一顿每一道每一口，所有的食物，无一不是五彩纷呈着无数各种各样的香料气味：辣椒、胡椒、肉桂、姜、姜黄、大小豆蔻、大小茴香、芫荽、芫荽子、番红花、丁香、葫芦巴……焰火一般亮灿灿热辣辣又狂又野又猛又烈的辛香，将你所有的嗅觉味觉感官整个儿席卷了吞噬了……
是的！是它吞噬你，不是你吞噬它。