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发布时间：2026-02-22 点击：0
旧志载：“武宁为县，僻在万山中……其俗淳朴，其民力本。”乡风纯正，民俗淳厚，凡待人接物、婚嫁寿丧、节日喜庆，都有一套约定俗成的规矩。
茶俗：香茶一杯迎客来
凡是到过武宁的人都有这样的感受：只要你进了门，主人必先奉茶一杯。茶有菊花茶、芝麻豆子茶、炒米茶、玉芦茶、薯砣茶等等。
泡茶用的菊花既非供观赏的盆菊，也非药用杭菊，而是植于田边地畔茶园篱下的“茶菊”。寒露或霜降期间，菊花盛开，农人将菊花采至家中，掐去花蒂，揉碎花瓣，洗净晾干，以盐渍之，装入罐中压紧封口，数日后便可用泡茶，储藏经年不坏。菊花茶有以单一的菊花入茶的，也有拌有多种佐料，较为普遍的是以桔皮冼净晾干，剪成细粒，再以芝麻相杂，与菊花一同盐渍储存，冲泡后杯中橙红与青白相间，色味俱全。
炒米茶俗称“米炮茶”，以糯米浸泡晾干，放入大锅内爆炒，加熟黄豆拌和，饮时用温开水冲泡，放糖或放盐，既能充饥又能解渴。行旅客商或外出求学多以此作干粮。平时家中也多有储备，尤以春节前后为，多以此茶待客。
薯砣茶为武宁特有。秋冬时节，山背人把地里红薯收回家，洗净切成小小四方块，或是鲜薯砣，或是晒干蒸熟又晒干储藏的干薯砣。煮熟后撒上熟芝麻、花生米，碗面上飘着几片茶叶，味道特别，乡风独醇，是山背人待客的头道茶。
旧志载：“武宁为县，僻在万山中……其俗淳朴，其民力本。”乡风纯正，民俗淳厚，凡待人接物、婚嫁寿丧、节日喜庆，都有一套约定俗成的规矩。
茶俗：香茶一杯迎客来
凡是到过武宁的人都有这样的感受：只要你进了门，主人必先奉茶一杯。茶有菊花茶、芝麻豆子茶、炒米茶、玉芦茶、薯砣茶等等。
泡茶用的菊花既非供观赏的盆菊，也非药用杭菊，而是植于田边地畔茶园篱下的“茶菊”。寒露或霜降期间，菊花盛开，农人将菊花采至家中，掐去花蒂，揉碎花瓣，洗净晾干，以盐渍之，装入罐中压紧封口，数日后便可用泡茶，储藏经年不坏。菊花茶有以单一的菊花入茶的，也有拌有多种佐料，较为普遍的是以桔皮冼净晾干，剪成细粒，再以芝麻相杂，与菊花一同盐渍储存，冲泡后杯中橙红与青白相间，色味俱全。
炒米茶俗称“米炮茶”，以糯米浸泡晾干，放入大锅内爆炒，加熟黄豆拌和，饮时用温开水冲泡，放糖或放盐，既能充饥又能解渴。行旅客商或外出求学多以此作干粮。平时家中也多有储备，尤以春节前后为，多以此茶待客。
薯砣茶为武宁特有。秋冬时节，山背人把地里红薯收回家，洗净切成小小四方块，或是鲜薯砣，或是晒干蒸熟又晒干储藏的干薯砣。煮熟后撒上熟芝麻、花生米，碗面上飘着几片茶叶，味道特别，乡风独醇，是山背人待客的头道茶。
婚俗：大红花轿娶新娘
俗称结婚为红喜事，除大操大办外，整个过程如纳采行聘、择吉迎娶、拜堂成礼，均须按的规矩办事。男女双方经月下红媒牵线，男方将议定聘礼择日送至女方，互换生庚八字，称行聘、纳聘，一经行聘，终身已定，不能改变。行聘后，由男方选择迎娶日期，附礼送至女家，女家回贴应允。届期，新郎伴随花轿到女家迎亲，富裕之家请人出一上联贴于轿门，由女方对出下联。新娘上轿由其兄背上轿，不能踩娘家土地，并由其兄弟伴送。上轿前娘家女客集于房中，与新娘一道边劝边哭，谓之哭嫁。吉时一到，举行拜堂，先跪拜天地祖先，继拜父母亲戚长辈，受拜者赐与红包，夫妻交拜后酒筵正式开席。
三日回门，必备礼物。在娘家夫妻不能同床，分开就寝。感情深者或农村正值农忙季节，住宿一晚即归。
汤池浴：温泉水滑别样情
九宫山下有一处温泉，水汽蒸腾，热浪翻滚，清人傅燮鼎曾赞曰：“乾坤造化炉，水火神仙气；丹灶冷陶姚，山阳泉自沸。”该温泉主要分为两处，相距300余米，上面的泉池叫上汤，下面的泉池叫下汤。当地人不论季节时令，均以洗温泉浴为赏心乐事，流传下种种风情乡俗。
上汤大汤池，有四五十平方米，水质清滢，水温适宜，特别适合洗浴。每日傍晚，山里人吃过晚饭，男人手拎一条大浴巾，慢悠悠踱至汤边。女人则携子扶幼，挎篮衣裳，紧随其后。男男女女，老老少少，满汤的人头，满屋的喧哗。捣衣声，笑骂声，混成一片。
乌龙茶是明代的一大发明。300多年来，乌龙茶走进了世界三大茶类之一，可见乌龙茶在茶叶中的地位。乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，因而兼有绿茶和红茶的优点。用开水冲泡时，会呈现红色，并散出一种特殊的香气。
这种茶为什么会叫乌龙这个特别的名字呢？这方面，民间有许多具有传奇色彩的传说。
清朝雍正年间，在福建安溪县西坪乡南岩村有一户茶农，也是打猎的能手，因为他长得黝黑粗壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙象平常一样，肩背着篓，身挎猎枪上山采茶打猎。时至中午，一头野山獐突然闯进了视线，乌龙急忙举枪射击，击中了目标，但负伤的獐子并没有倒下，而是拼命逃进了山林，乌龙哪里肯放过这样好的猎物，紧追不舍，终于捕获了山獐，当他把山獐背回家里，天已黑了。乌龙和全家人忙宰杀、烹煮和品尝野味，当天采摘的青茶被丢在了一边，把制茶的事情全忘了。第二天早上起来，才想起这件事，慌忙炒制，没想到茶叶放置了一夜，已镶上了红边，并散发出阵阵幽香，而且茶叶制作好后，全无往日的苦涩，显得格外清香醇厚。从这以后，乌龙又反复琢磨，经过萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的新茶种，人们把它叫作“乌龙茶”。
乌龙茶产于福建，主要产区有两个，一个是以安溪为主的闽南产区，一个是以武夷山、建瓯为主的闽北产区。按产地的不同乌龙茶可分为武夷岩茶、闽北水仙、安溪铁观音、乌龙、色种、佛手六大品种。其中，武夷岩茶和安溪铁观音负盛名，被誉为乌龙茶的“两颗明珠”。
乌龙茶生长在武夷山和安溪境内峰峦叠翠，甘泉溪流，云雾缭绕的大山之中，经茶农的辛勤栽培，不断地探索总结出了独特的半发酵的制作工艺，使乌龙茶脱颖而出，饮后齿颊留香，回味悠长甘美。多次冲泡后，茶叶茎部鲜绿，茶叶边缘泛红，故有“绿叶红镶边，七泡有余香”的美称。
乌龙茶是明代的一大发明。300多年来，乌龙茶走进了世界三大茶类之一，可见乌龙茶在茶叶中的地位。乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，因而兼有绿茶和红茶的优点。用开水冲泡时，会呈现红色，并散出一种特殊的香气。
这种茶为什么会叫乌龙这个特别的名字呢？这方面，民间有许多具有传奇色彩的传说。
清朝雍正年间，在福建安溪县西坪乡南岩村有一户茶农，也是打猎的能手，因为他长得黝黑粗壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙象平常一样，肩背着篓，身挎猎枪上山采茶打猎。时至中午，一头野山獐突然闯进了视线，乌龙急忙举枪射击，击中了目标，但负伤的獐子并没有倒下，而是拼命逃进了山林，乌龙哪里肯放过这样好的猎物，紧追不舍，终于捕获了山獐，当他把山獐背回家里，天已黑了。乌龙和全家人忙宰杀、烹煮和品尝野味，当天采摘的青茶被丢在了一边，把制茶的事情全忘了。第二天早上起来，才想起这件事，慌忙炒制，没想到茶叶放置了一夜，已镶上了红边，并散发出阵阵幽香，而且茶叶制作好后，全无往日的苦涩，显得格外清香醇厚。从这以后，乌龙又反复琢磨，经过萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的新茶种，人们把它叫作“乌龙茶”。
乌龙茶产于福建，主要产区有两个，一个是以安溪为主的闽南产区，一个是以武夷山、建瓯为主的闽北产区。按产地的不同乌龙茶可分为武夷岩茶、闽北水仙、安溪铁观音、乌龙、色种、佛手六大品种。其中，武夷岩茶和安溪铁观音负盛名，被誉为乌龙茶的“两颗明珠”。
乌龙茶生长在武夷山和安溪境内峰峦叠翠，甘泉溪流，云雾缭绕的大山之中，经茶农的辛勤栽培，不断地探索总结出了独特的半发酵的制作工艺，使乌龙茶脱颖而出，饮后齿颊留香，回味悠长甘美。多次冲泡后，茶叶茎部鲜绿，茶叶边缘泛红，故有“绿叶红镶边，七泡有余香”的美称。
更为特别的是，乌龙茶除了有一般茶叶所具有的提神益思，消除疲劳，生津利尿，杀菌消炎，减肥健美等保健作用外，据国内外专家研究及临床试验，乌龙茶还有防癌症、降血酯、抗衰老等药用功效。乌龙茶这种保健药效价值被越来越多的人所认识，已从国内的闽南、广东潮汕，向国外发展，从东南亚、日本等地区扩展到了欧美和非州各地，成为世界名茶。
乌龙茶的主要产区武夷山有许多名胜古迹与乌龙茶有关。
在武夷山的隐屏峰、玉华峰、仙游岩之间有一个小天地，这里产的武夷岩茶非常有名，所以引来诸多茶客，这里有一个茶洞即是饮茶之处。明代的地理学者徐霞客认为这里“比天台之明岩更为奇娇。”石洞内石桌石凳天然而成，岩壁上有雪花泉，形如白练，岩壁上有粗犷遒劲的两个大字“茶洞”。从宋代以来，有不少文人在“茶洞”筑室隐居，汲名泉品名茶潜心著述。有名的有清代董天工在其父董茂勋所建“留云书屋”及“观霞居”之间造了一座“望仙楼”，在此著《武夷山志》24卷，为后人留下了宝贵的资料。
茶俗：香茶一杯迎客来
凡是到过武宁的人都有这样的感受：只要你进了门，主人必先奉茶一杯。茶有菊花茶、芝麻豆子茶、炒米茶、玉芦茶、薯砣茶等等。
泡茶用的菊花既非供观赏的盆菊，也非药用杭菊，而是植于田边地畔茶园篱下的“茶菊”。寒露或霜降期间，菊花盛开，农人将菊花采至家中，掐去花蒂，揉碎花瓣，洗净晾干，以盐渍之，装入罐中压紧封口，数日后便可用泡茶，储藏经年不坏。菊花茶有以单一的菊花入茶的，也有拌有多种佐料，较为普遍的是以桔皮冼净晾干，剪成细粒，再以芝麻相杂，与菊花一同盐渍储存，冲泡后杯中橙红与青白相间，色味俱全。
炒米茶俗称“米炮茶”，以糯米浸泡晾干，放入大锅内爆炒，加熟黄豆拌和，饮时用温开水冲泡，放糖或放盐，既能充饥又能解渴。行旅客商或外出求学多以此作干粮。平时家中也多有储备，尤以春节前后为，多以此茶待客。
薯砣茶为武宁特有。秋冬时节，山背人把地里红薯收回家，洗净切成小小四方块，或是鲜薯砣，或是晒干蒸熟又晒干储藏的干薯砣。煮熟后撒上熟芝麻、花生米，碗面上飘着几片茶叶，味道特别，乡风独醇，是山背人待客的头道茶。
旧志载：“武宁为县，僻在万山中……其俗淳朴，其民力本。”乡风纯正，民俗淳厚，凡待人接物、婚嫁寿丧、节日喜庆，都有一套约定俗成的规矩。
茶俗：香茶一杯迎客来
凡是到过武宁的人都有这样的感受：只要你进了门，主人必先奉茶一杯。茶有菊花茶、芝麻豆子茶、炒米茶、玉芦茶、薯砣茶等等。
泡茶用的菊花既非供观赏的盆菊，也非药用杭菊，而是植于田边地畔茶园篱下的“茶菊”。寒露或霜降期间，菊花盛开，农人将菊花采至家中，掐去花蒂，揉碎花瓣，洗净晾干，以盐渍之，装入罐中压紧封口，数日后便可用泡茶，储藏经年不坏。菊花茶有以单一的菊花入茶的，也有拌有多种佐料，较为普遍的是以桔皮冼净晾干，剪成细粒，再以芝麻相杂，与菊花一同盐渍储存，冲泡后杯中橙红与青白相间，色味俱全。
炒米茶俗称“米炮茶”，以糯米浸泡晾干，放入大锅内爆炒，加熟黄豆拌和，饮时用温开水冲泡，放糖或放盐，既能充饥又能解渴。行旅客商或外出求学多以此作干粮。平时家中也多有储备，尤以春节前后为，多以此茶待客。
薯砣茶为武宁特有。秋冬时节，山背人把地里红薯收回家，洗净切成小小四方块，或是鲜薯砣，或是晒干蒸熟又晒干储藏的干薯砣。煮熟后撒上熟芝麻、花生米，碗面上飘着几片茶叶，味道特别，乡风独醇，是山背人待客的头道茶。
婚俗：大红花轿娶新娘
俗称结婚为红喜事，除大操大办外，整个过程如纳采行聘、择吉迎娶、拜堂成礼，均须按的规矩办事。男女双方经月下红媒牵线，男方将议定聘礼择日送至女方，互换生庚八字，称行聘、纳聘，一经行聘，终身已定，不能改变。行聘后，由男方选择迎娶日期，附礼送至女家，女家回贴应允。届期，新郎伴随花轿到女家迎亲，富裕之家请人出一上联贴于轿门，由女方对出下联。新娘上轿由其兄背上轿，不能踩娘家土地，并由其兄弟伴送。上轿前娘家女客集于房中，与新娘一道边劝边哭，谓之哭嫁。吉时一到，举行拜堂，先跪拜天地祖先，继拜父母亲戚长辈，受拜者赐与红包，夫妻交拜后酒筵正式开席。
三日回门，必备礼物。在娘家夫妻不能同床，分开就寝。感情深者或农村正值农忙季节，住宿一晚即归。
汤池浴：温泉水滑别样情
九宫山下有一处温泉，水汽蒸腾，热浪翻滚，清人傅燮鼎曾赞曰：“乾坤造化炉，水火神仙气；丹灶冷陶姚，山阳泉自沸。”该温泉主要分为两处，相距300余米，上面的泉池叫上汤，下面的泉池叫下汤。当地人不论季节时令，均以洗温泉浴为赏心乐事，流传下种种风情乡俗。
上汤大汤池，有四五十平方米，水质清滢，水温适宜，特别适合洗浴。每日傍晚，山里人吃过晚饭，男人手拎一条大浴巾，慢悠悠踱至汤边。女人则携子扶幼，挎篮衣裳，紧随其后。男男女女，老老少少，满汤的人头，满屋的喧哗。捣衣声，笑骂声，混成一片。
乌龙茶是明代的一大发明。300多年来，乌龙茶走进了世界三大茶类之一，可见乌龙茶在茶叶中的地位。乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，因而兼有绿茶和红茶的优点。用开水冲泡时，会呈现红色，并散出一种特殊的香气。
这种茶为什么会叫乌龙这个特别的名字呢？这方面，民间有许多具有传奇色彩的传说。
清朝雍正年间，在福建安溪县西坪乡南岩村有一户茶农，也是打猎的能手，因为他长得黝黑粗壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙象平常一样，肩背着篓，身挎猎枪上山采茶打猎。时至中午，一头野山獐突然闯进了视线，乌龙急忙举枪射击，击中了目标，但负伤的獐子并没有倒下，而是拼命逃进了山林，乌龙哪里肯放过这样好的猎物，紧追不舍，终于捕获了山獐，当他把山獐背回家里，天已黑了。乌龙和全家人忙宰杀、烹煮和品尝野味，当天采摘的青茶被丢在了一边，把制茶的事情全忘了。第二天早上起来，才想起这件事，慌忙炒制，没想到茶叶放置了一夜，已镶上了红边，并散发出阵阵幽香，而且茶叶制作好后，全无往日的苦涩，显得格外清香醇厚。从这以后，乌龙又反复琢磨，经过萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的新茶种，人们把它叫作“乌龙茶”。
乌龙茶产于福建，主要产区有两个，一个是以安溪为主的闽南产区，一个是以武夷山、建瓯为主的闽北产区。按产地的不同乌龙茶可分为武夷岩茶、闽北水仙、安溪铁观音、乌龙、色种、佛手六大品种。其中，武夷岩茶和安溪铁观音负盛名，被誉为乌龙茶的“两颗明珠”。
乌龙茶生长在武夷山和安溪境内峰峦叠翠，甘泉溪流，云雾缭绕的大山之中，经茶农的辛勤栽培，不断地探索总结出了独特的半发酵的制作工艺，使乌龙茶脱颖而出，饮后齿颊留香，回味悠长甘美。多次冲泡后，茶叶茎部鲜绿，茶叶边缘泛红，故有“绿叶红镶边，七泡有余香”的美称。
乌龙茶是明代的一大发明。300多年来，乌龙茶走进了世界三大茶类之一，可见乌龙茶在茶叶中的地位。乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，因而兼有绿茶和红茶的优点。用开水冲泡时，会呈现红色，并散出一种特殊的香气。
这种茶为什么会叫乌龙这个特别的名字呢？这方面，民间有许多具有传奇色彩的传说。
清朝雍正年间，在福建安溪县西坪乡南岩村有一户茶农，也是打猎的能手，因为他长得黝黑粗壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙象平常一样，肩背着篓，身挎猎枪上山采茶打猎。时至中午，一头野山獐突然闯进了视线，乌龙急忙举枪射击，击中了目标，但负伤的獐子并没有倒下，而是拼命逃进了山林，乌龙哪里肯放过这样好的猎物，紧追不舍，终于捕获了山獐，当他把山獐背回家里，天已黑了。乌龙和全家人忙宰杀、烹煮和品尝野味，当天采摘的青茶被丢在了一边，把制茶的事情全忘了。第二天早上起来，才想起这件事，慌忙炒制，没想到茶叶放置了一夜，已镶上了红边，并散发出阵阵幽香，而且茶叶制作好后，全无往日的苦涩，显得格外清香醇厚。从这以后，乌龙又反复琢磨，经过萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的新茶种，人们把它叫作“乌龙茶”。
乌龙茶产于福建，主要产区有两个，一个是以安溪为主的闽南产区，一个是以武夷山、建瓯为主的闽北产区。按产地的不同乌龙茶可分为武夷岩茶、闽北水仙、安溪铁观音、乌龙、色种、佛手六大品种。其中，武夷岩茶和安溪铁观音负盛名，被誉为乌龙茶的“两颗明珠”。
乌龙茶生长在武夷山和安溪境内峰峦叠翠，甘泉溪流，云雾缭绕的大山之中，经茶农的辛勤栽培，不断地探索总结出了独特的半发酵的制作工艺，使乌龙茶脱颖而出，饮后齿颊留香，回味悠长甘美。多次冲泡后，茶叶茎部鲜绿，茶叶边缘泛红，故有“绿叶红镶边，七泡有余香”的美称。
更为特别的是，乌龙茶除了有一般茶叶所具有的提神益思，消除疲劳，生津利尿，杀菌消炎，减肥健美等保健作用外，据国内外专家研究及临床试验，乌龙茶还有防癌症、降血酯、抗衰老等药用功效。乌龙茶这种保健药效价值被越来越多的人所认识，已从国内的闽南、广东潮汕，向国外发展，从东南亚、日本等地区扩展到了欧美和非州各地，成为世界名茶。
乌龙茶的主要产区武夷山有许多名胜古迹与乌龙茶有关。
在武夷山的隐屏峰、玉华峰、仙游岩之间有一个小天地，这里产的武夷岩茶非常有名，所以引来诸多茶客，这里有一个茶洞即是饮茶之处。明代的地理学者徐霞客认为这里“比天台之明岩更为奇娇。”石洞内石桌石凳天然而成，岩壁上有雪花泉，形如白练，岩壁上有粗犷遒劲的两个大字“茶洞”。从宋代以来，有不少文人在“茶洞”筑室隐居，汲名泉品名茶潜心著述。有名的有清代董天工在其父董茂勋所建“留云书屋”及“观霞居”之间造了一座“望仙楼”，在此著《武夷山志》24卷，为后人留下了宝贵的资料。