普洱茶泰斗白水清，详解70年代首批7572青饼！
发布时间：2026-02-20 点击：0
唛号7572熟茶饼，在不少茶友心目中有着重要的地位，我们在上一期《老茶讲堂》专栏中也介绍过，详见：7572专辑。
▲普洱藏家珍藏98年7572熟茶
不过，如果谈论到首批7572的话，那就是指1970年代末期，由勐海茶厂生产的7572生茶品。茶友没有看错，市场上首批的7572是没有经人工发酵、自然存放的“陈年生普”。
▲白水清先生
那么，究竟是什么原因，促使勐海茶厂将7572这个原本属于生茶的生产编号，改为熟茶的编号呢？身任世界茶文化交流协会会长、兼任淘宝官方旗舰店“普洱藏家”掌柜白水清先生，将在本文阐述他的观点。
白水清先生曾被评为全球普洱茶“十大杰出人物”之一，手头藏有的老茶占香港普洱老茶市场的70%以上，如今开辟了《普洱老茶讲堂》专栏，整理发布在微信公众号：普洱藏家。
一、7572的批次，由生变熟
7572最初是普洱生茶的代号，市场上确确实实有首批7572普洱生茶在流通。后来，因某些原因，7572的唛号就编配给普洱熟茶使用。
▲首批7572青饼
为什么7572这个编号，会由普洱生茶改为编配给普洱熟饼使用呢？原因有两种说法：
说法一：起初推出普洱7572配方的原意，是想使用茶味较为柔和的茶菁作为材料，压制出一款柔中带刚的普洱生茶。但后来到了1980年代初期，当时市场对普洱熟茶的需求与日俱增，有茶商反映希望除了原有的昆明茶厂7581熟砖可供售卖外，更要求供应口味相近的普洱熟茶饼，以供应市场需要。
要知道，当时勐海茶厂的普洱生茶编号已有好几种，编号（即茶口味）有重复的情况，故此，勐海茶厂就决定把原本用作编配给普洱生茶的7572，以后改为普洱熟茶饼的代码。
▲首批7572青饼
说法二：勐海茶厂早在1981-1982年间，开始生产使用八级拼配的普洱生茶（市场认为是7582）。
在大约1984年以后，8582的规格也订了下来，由于两者所选用的原材料级数相近，实无必要保留两种口味相近、编号相近的普洱生茶配方编号。
况且当时勐海茶厂的普洱熟茶发酵技术已日趋成熟，所以厂方便决定把7572改为普洱熟茶饼的编号。那么，普洱生茶跟普洱熟茶的系统编号就清晰规范了，如下列：
1、7572（普洱熟茶饼）；2、8592（普洱熟茶饼）；3、7532（普洱生茶饼）；4、7542（普洱生茶饼）；5、8582（普洱生茶饼）
▲首批7572青饼
无论哪个说法是真正的原因，它们都指出一点，就是7572这个编号见证着普洱熟饼的发展，亦是普洱茶发展史踏入大量生产普洱熟饼的转折点。
二、认识7572的不同批次
除首批大概在1979-1980年间少量生产的7572，是全无人工发酵的青饼外，自第二批7572开始，所使用的茶菁均以制作熟茶的方法处理。
白水清先生指出，第二批7572熟饼的生产时间是紧接第一批的，用上有三成发酵度的熟毛茶材来压制（乃市场现今认识的“七子大蓝印”）；
▲第三批7572青饼（七子大蓝印）
而第三批的7572更用上四成发酵度的材料来制作；从第四批7572开始，因为熟茶的发酵技术成熟，所以便全面使用全发酵的茶青来制造7572熟饼。
三、首批7572普洱生茶的原材料
虽然首批7572青饼（也是唯一一批的7572普洱生茶）是实验性质的生茶，但经过40多年的陈化光阴，7572已经展现出其陈茶的美态。
▲早期7572茶饼
按白水清先生的分析，7572的原材料估计主要来自南糯及景迈，亦有可能用上勐宋的茶菁。理由是南糯及景迈的茶菁，其茶味柔和甘甜，符合今天7572经陈化后的口感。
▲首批7572青饼
况且，白水清了解到这两个地区的茶菁对水份十分敏感，只要让它们遇上多一点点的水气（不一定是故意人为入湿仓），其颜色会很快转变，茶汤的颜色更快转深，茶味则清淡。一些入了仓的7572，就正巧表现出这种状态，故推算是以这两个茶区为主要原料。
四、品饮首批7572青饼
在拍摄样本茶的时候，白水清同时指出，首批7572青饼是同一件茶里有两款包装的。这两款包装分别是“大口中”版，与“小口中”版。
▲首批7572青饼（大口中版）
首批7572 大口中版 小口中版
“中国土产”的“中”字 大口中 小口中
“七子饼茶”的“茶”字 圆点茶 方点茶
“云南七子”的“云”字 长撇云 长撇云
内票文字：驰名中外的“普洱茶” 长逗点撇 短逗点撇
内飞 尖出 尖出
纸张 薄纸 薄纸
>▲首批7572青饼（小口中版）
五、品饮首批7572青饼
干仓存放的首批7572青饼，经历了40多年的陈化锻炼，已进入品饮适饮期。从茶干欣赏它开始，就能感受到陈旧老茶味，清爽之中带着轻轻的药香，轻快且舒泰。
▲白水清先生冲泡首批7572青饼
接着，将热水注下，开茶传来柔和而醇厚的茶香，当中隐合了微微的药香，那是愉快的品茗乐趣。之后，再深深的感受一下它的汤面散发的香气，仍然是那股明显厚实，陈旧之茶香，优雅且不刺激。再来看看茶汤的颜色，汤色中至中栗红，通透而带有光泽。
▲首批7572青饼茶汤
最令人期待的就是品饮的那一刻，好茶是温润而甘甜的、汤厚而柔和的，微微的药味令茶气彰显，水质厚实而不散，茶汤在口中就像棉花一样回荡。喝后那种茶滋味，回味无穷，怪不得此茶今天身价非凡，超过三万元人民币一饼，与小黄印的价格并驾齐驱。
▲普洱藏家珍藏98年7572熟茶
不过，如果谈论到首批7572的话，那就是指1970年代末期，由勐海茶厂生产的7572生茶品。茶友没有看错，市场上首批的7572是没有经人工发酵、自然存放的“陈年生普”。
▲白水清先生
那么，究竟是什么原因，促使勐海茶厂将7572这个原本属于生茶的生产编号，改为熟茶的编号呢？身任世界茶文化交流协会会长、兼任淘宝官方旗舰店“普洱藏家”掌柜白水清先生，将在本文阐述他的观点。
白水清先生曾被评为全球普洱茶“十大杰出人物”之一，手头藏有的老茶占香港普洱老茶市场的70%以上，如今开辟了《普洱老茶讲堂》专栏，整理发布在微信公众号：普洱藏家。
一、7572的批次，由生变熟
7572最初是普洱生茶的代号，市场上确确实实有首批7572普洱生茶在流通。后来，因某些原因，7572的唛号就编配给普洱熟茶使用。
▲首批7572青饼
为什么7572这个编号，会由普洱生茶改为编配给普洱熟饼使用呢？原因有两种说法：
说法一：起初推出普洱7572配方的原意，是想使用茶味较为柔和的茶菁作为材料，压制出一款柔中带刚的普洱生茶。但后来到了1980年代初期，当时市场对普洱熟茶的需求与日俱增，有茶商反映希望除了原有的昆明茶厂7581熟砖可供售卖外，更要求供应口味相近的普洱熟茶饼，以供应市场需要。
要知道，当时勐海茶厂的普洱生茶编号已有好几种，编号（即茶口味）有重复的情况，故此，勐海茶厂就决定把原本用作编配给普洱生茶的7572，以后改为普洱熟茶饼的代码。
▲首批7572青饼
说法二：勐海茶厂早在1981-1982年间，开始生产使用八级拼配的普洱生茶（市场认为是7582）。
在大约1984年以后，8582的规格也订了下来，由于两者所选用的原材料级数相近，实无必要保留两种口味相近、编号相近的普洱生茶配方编号。
况且当时勐海茶厂的普洱熟茶发酵技术已日趋成熟，所以厂方便决定把7572改为普洱熟茶饼的编号。那么，普洱生茶跟普洱熟茶的系统编号就清晰规范了，如下列：
1、7572（普洱熟茶饼）；2、8592（普洱熟茶饼）；3、7532（普洱生茶饼）；4、7542（普洱生茶饼）；5、8582（普洱生茶饼）
▲首批7572青饼
无论哪个说法是真正的原因，它们都指出一点，就是7572这个编号见证着普洱熟饼的发展，亦是普洱茶发展史踏入大量生产普洱熟饼的转折点。
二、认识7572的不同批次
除首批大概在1979-1980年间少量生产的7572，是全无人工发酵的青饼外，自第二批7572开始，所使用的茶菁均以制作熟茶的方法处理。
白水清先生指出，第二批7572熟饼的生产时间是紧接第一批的，用上有三成发酵度的熟毛茶材来压制（乃市场现今认识的“七子大蓝印”）；
▲第三批7572青饼（七子大蓝印）
而第三批的7572更用上四成发酵度的材料来制作；从第四批7572开始，因为熟茶的发酵技术成熟，所以便全面使用全发酵的茶青来制造7572熟饼。
三、首批7572普洱生茶的原材料
虽然首批7572青饼（也是唯一一批的7572普洱生茶）是实验性质的生茶，但经过40多年的陈化光阴，7572已经展现出其陈茶的美态。
▲早期7572茶饼
按白水清先生的分析，7572的原材料估计主要来自南糯及景迈，亦有可能用上勐宋的茶菁。理由是南糯及景迈的茶菁，其茶味柔和甘甜，符合今天7572经陈化后的口感。
▲首批7572青饼
况且，白水清了解到这两个地区的茶菁对水份十分敏感，只要让它们遇上多一点点的水气（不一定是故意人为入湿仓），其颜色会很快转变，茶汤的颜色更快转深，茶味则清淡。一些入了仓的7572，就正巧表现出这种状态，故推算是以这两个茶区为主要原料。
四、品饮首批7572青饼
在拍摄样本茶的时候，白水清同时指出，首批7572青饼是同一件茶里有两款包装的。这两款包装分别是“大口中”版，与“小口中”版。
▲首批7572青饼（大口中版）
首批7572 大口中版 小口中版
“中国土产”的“中”字 大口中 小口中
“七子饼茶”的“茶”字 圆点茶 方点茶
“云南七子”的“云”字 长撇云 长撇云
内票文字：驰名中外的“普洱茶” 长逗点撇 短逗点撇
内飞 尖出 尖出
纸张 薄纸 薄纸
>▲首批7572青饼（小口中版）
五、品饮首批7572青饼
干仓存放的首批7572青饼，经历了40多年的陈化锻炼，已进入品饮适饮期。从茶干欣赏它开始，就能感受到陈旧老茶味，清爽之中带着轻轻的药香，轻快且舒泰。
▲白水清先生冲泡首批7572青饼
接着，将热水注下，开茶传来柔和而醇厚的茶香，当中隐合了微微的药香，那是愉快的品茗乐趣。之后，再深深的感受一下它的汤面散发的香气，仍然是那股明显厚实，陈旧之茶香，优雅且不刺激。再来看看茶汤的颜色，汤色中至中栗红，通透而带有光泽。
▲首批7572青饼茶汤
最令人期待的就是品饮的那一刻，好茶是温润而甘甜的、汤厚而柔和的，微微的药味令茶气彰显，水质厚实而不散，茶汤在口中就像棉花一样回荡。喝后那种茶滋味，回味无穷，怪不得此茶今天身价非凡，超过三万元人民币一饼，与小黄印的价格并驾齐驱。