安溪铁观音风土——五峰山原始森林

福建茶业门户网3月21日讯：大约三四年前，在与福建农林大学教授郭雅玲的一次闲谈中，她告诉我，安溪境内的地质构造与周边县份迥然不同，与全国其他产茶县也不同，表如今各时期地层均有分布，出露面积约1800平方公里，地层厚度变化幅度从0—2295米。郭雅玲还告诉我，安溪境内侵入岩活动特殊频繁，燕山早期晚侏罗系曾发五序幕火山喷溢，有13个岩体侵入，呈现六种岩石类型。郭雅玲没有告诉我安溪几次火山喷溢的发生地，也没告诉我材料的来源，以致这个信息曾困扰我很长一段时间，成为我一块不能放下的心病。年纪愈大，在安溪生活愈久，我愈发觉得，一个整体时空架构中发生的多个事项，其中必定存在某种逻辑性，这种逻辑性看似混乱一团，其实是有序化配置，就像马克思总结的“偶尔性的总和是必定性”一样，难道，“安溪铁观音只能产自安溪”的题解，居然与这几次火山喷溢有关？在没有找到相关材料并经土壤专家认定之前，一切猜测都只能是猜测。后来，又是一次偶尔的时机，我居然在1994年编修的《安溪县志》卷二“自然地理”地质篇中，找到了五次火山喷溢活动的记载。向来，我有珍藏各种志书特殊是地方志的嗜好，安溪修志肇始于宋代，历元、明、清三代，至民国初期，共成书7部。但其间仅存明嘉靖和清康熙、乾隆三种版本，余皆散佚。即使如此，保存至今的这些版本，还是详尽记载了安溪的自然变迁和社会更迭。笔者《铁观音密码》开篇关于“雪灾年代”的推论，即是读志偶得，虽然这个推论还有待于科学的进一步证实。依县志记载，安溪五序幕火山喷溢后构成的侵入岩（含次火山岩），出露于县域城关、感德福德、新田坪、芦田紫云山—莲花山、龙涓宝都、祥华旧寨等地，恰与盛产优质铁观音的地理“高地”相吻合。屡次岩浆喷溢活动，对地质构造影响极大，原来的堆积岩系变质，金属矿产迁移富集，成为工业矿体，故安溪矿产资源丰富，已发现煤、铁、锰、锌、石灰石、高岭土等28种矿藏，储量均居闽省各县前列。而铁观音茶叶富含的多种矿质元素，能否与此相关？普通以为，茶园土壤最有利铁观音茶树生长的，应为有机质含量较高、矿质养分元素丰富的红壤或砂质红壤，有的茶园在80至100厘米的深土层还含有一定数量呈半风化状态的碎石块。《茶经》中以为茶生“烂石为上、砾石为中、黄土为下”，不是没有道理。土精为石，石多为岩。安溪山体是戴云山脉向东南延伸部分，地势自西北向东南倾斜，西北部千米以上高山2461座，东南部475座。安溪将近3000座的这些高山，是漫长地质时期的屡次构造运动的结果，山上岩石丛生，直接以岩命名的山峰更多，烂石间、砾石中，茶农开垦的茶园一丘丘一垄垄，正吻合茶圣陆羽关于茶树生长理想所在的结论。旧时帝王在辨方正位、建置疆域时，必据山川形胜，或背氓而面洛，或襟江而带湖，皆相度其地，非仅仅出于美观思考。安溪置县（五代后周显德二年，955）时始名清溪，后取溪水安流之意（宋宣和三年，1121）改县名为安溪，因循至今已近900年。有位作家曾在文章中写道，无须抵达安溪，单凭县名想像，眼前便已是清湍碧莹一片，水声波影盈耳间，心头温情无比。安溪的溪流属晋江、九龙江水系，是泉州母亲河晋江的源头。穿越在崇山峻岭之间的各条干流、支流，与峻峭林立的山峰相互交切、参差，构成一个个河谷盆地，串珠分布在西溪、蓝溪两岸。山峦崎岖，降雨丰沛；地形抬升，云雾旋绕；春日夏雨，秋风冬霜；林木茂盛，松竹被岗，生长在如此美好洞天的铁观音茶树，臻天地之英气，沐日月之精髓，其成茶优良质量自不待言。