茶的特质取决于山的特质

好茶网讯：每一座名山有每一座名山的土壤、气候特点，它所造就的佳茶就饱含了名山的特质。茶的特质取决于山的特质。
“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜。”武夷山碧水丹山，飞翠流霞，土壤条件与陆羽《茶经》中称“上者生烂石，中者生砾壤”的好茶生长条件相符，到处幽涧流泉，常年云雾弥漫，默默汲取山水灵气的武夷岩茶，品质优异，是名山佳茶的最佳例证。
细品一杯岩茶，观其色，清澈、艳丽；闻其香，馥郁悠长，直抵心间；品其味，醇厚、甘爽；还有那久散不去的喉间清甜，清心静气。
都说茶可入道，茶可通情。一位与武夷岩茶相伴一生的老人，因为对武夷岩茶的钟情，将自己的心声记录了下来，形成了《名山灵芽》一书。他是叶启桐，国家级武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人。
包括武夷茶的历史与变迁、武夷岩茶特殊的岩韵及其形成的原因、武夷岩茶独特的采制技术、武夷岩茶的品饮艺术、武夷岩茶与健康的关系、武夷岩茶的包装贮运及选购事宜等内容，都在《名山灵芽》一书中体现。
如今，名山灵芽，是书名，也是茶名。是与自然的相接，也是与文化的相连，更是爱极了武夷岩茶的韵，始终坚持传统制作技艺，以保持茶之自然生命的武夷山市其云岩茶有限公司董事长季素英，将最能代表公司的茶的名字，与充分反映师傅叶启桐思想著作的名字，二者合一。
作为其云最具武夷岩茶制作技艺特点的茶，名山灵芽的韵，其实就是武夷岩茶之韵。这种韵的美妙，前人多有体会：“其茶品一曰香；二曰清，香而不清，犹凡品也；再等而上则曰甘，香而不甘，则苦茗也；再等而上则曰活，甘而不活，以不过寻常好茶而已。”（《清稗类钞·静参品茶》）
是的，武夷岩茶具有“香、清、甘、活”的韵。香和清，几乎所有的茶类都可以达到，而甘，则是武夷岩茶迷人的特性之一。虽回甘有强有弱、有短有长，但一泡好的武夷岩茶即便饮完数个小时，仍然口中甘香存留、津液滋生。
而“活”一字，则是武夷岩茶之韵的最高境界。武夷岩茶的活，体现在各个方面，放在武夷岩茶这个群体里，是茶香的活，由于武夷岩茶品种繁多，天然具有各种香型、富于变化。对于一泡茶的活而言，则是滋味的活，茶汤含在口腔里，醇厚、甘爽、润滑等各种滋味不断冲击。
对于武夷岩茶的“活”，乾隆皇帝深有体会。寒冷的冬天，他给自己泡了一壶进贡的武夷岩茶。茶中的美妙，让他欣然提笔写下了《冬夜煎茶》一诗，其中的“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”一句，将武夷岩茶的韵精准描述。
夜色渐深，这一泡名山灵芽的茶味已经越来越淡。再好的茶，也终有无味的时候，只是茶入喉入心的韵，可以给饮者温暖、清静。