菌香浓郁持久的六堡茶三鹤0216品评

【 评茶】六堡茶属于黑茶类，具有独特的品质特征，喜欢的人对它爱不释手，不喜欢的人觉得六堡茶味道过于独特。不过，喜欢六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，今天我们要品评的是三鹤0216，是一款很特别的六堡茶。
三鹤0216
三鹤0216的基本信息如下：
0216
品牌 三鹤
茶类 六堡茶
包装 篓装
产地 广西梧州市
生产 2014年
净重 500g
>接下来，我们从包装、干茶、内质和叶底四大方面来品评，其中干茶主要看外形，内质分汤色、香气和滋味。
一、包装▪赏析
经典竹篓包装
篓装是六堡茶的经典包装，很多人喜欢装六堡茶的竹篓，顺带买六堡茶。0216采用传统的竹篓包装，大小适中，方便拿取。竹篓上面用笋叶覆盖，整个竹篓用收缩膜包裹，防潮防湿，干净卫生。
二、干茶▪鉴赏
干茶乌黑显金毫，条索紧结，较肥壮，可见少量茶梗。三鹤0216的油润度高，干茶看上去就很好。其实在六堡茶中存在茶梗，并不是说六堡茶不好或等级不高，存在少量茶梗不仅能提高茶汤滋味浓度，对茶叶的整体发酵和陈化都有很大帮助。三鹤0216的干茶可以清晰看到金花的痕迹，虽然看上去不是很茂盛，但是很明显。值得提的是发金花的六堡茶在市场已经很多，就像湖南茯砖茶发花一样。
干茶可以清晰看到金花的痕迹
8g干茶
鉴赏干茶完毕之后，接下来我们开始撬茶并称取8g干茶用于评鉴。这样既能保证茶汤口感，又能较好的观赏它的外形。
三、内质▪品评
首先润茶（也叫洗茶），沸水冲泡，揭盖或虚掩（下同），润茶是一方面是为了冲洗茶叶表面的杂质，另一方面主要是使茶叶舒展已达到冲泡要求。洗茶不计入冲泡次数。
第1泡，沸水，7s出汤
润茶后的叶底，尚未舒展
汤色红铜，亮度好，槟榔香和菌香明显，略带陈香，滋味浓醇，顺滑，叶底尚未舒展，但以看不到金毫，整体显得黑褐。
第一泡汤色和叶底
第2泡，沸水，7s出汤
第二泡汤色和叶底
汤色深红明亮，类似大家经常说到的“中国红”。滋味浓醇，滋味比第一泡浓，但回味甘，舌底有甜味，香气有槟榔香和似药香的菌花香，而且香气明显。叶底已舒展七八分，黑褐，见梗。
第3泡，沸水，7s出汤
第三泡汤色和叶底
汤色红褐明亮，滋味浓醇，汤质较稠，稍微比上一泡带涩感。陈香明显，槟榔香和菌香稍淡，叶底舒展，有少量嫩梗。
第4-5泡，沸水，10s出汤
汤色基本红浓明亮，汤感略有降低，但这几泡都有明显的涩感，回甘生津明显，香气降低，菌香较显著。
第五泡汤色
第6-8泡，沸水，15s出汤
第七泡汤色
茶汤稍微变淡，汤色红铜明亮，可见三鹤0216茶汤亮度很好。茶喝到现在，感觉比前几泡感觉更好，口中和喉咙已有甜的感觉，茶汤在口中溶化的也比之前快，生津回甘明显持久，香气较低，带槟榔香和菌香。
第9-10泡，沸水，20s出汤
第九泡汤色
茶汤浅红铜，滋味和汤色都较上一泡淡，滋味醇和绵甜，茶汤滑过舌面有甜感，香气仍能闻到微微菌香。
第11泡，沸水，30s出汤
第十一泡汤色
茶汤浅红，在品茗杯里看上去更像橙黄，滋味明显变淡，但入口舌面有甜感，茶味寡淡。
四、叶底▪鉴别
冲泡结束后的叶底
叶底以黑褐油润为主，透过叶底细看，边缘透红。叶底较匀整，色泽均匀，但含梗较多，手摸柔软度亦不是很高。
总结：三鹤0216整体汤色红褐明亮，持续性好；前三泡滋味浓醇，菌花香和槟榔香浓郁，没喝惯六堡茶的人可能不太习惯，之后汤质降低，口感反而显得清甜爽口，到最后舌面感觉有甜感。干茶能看到细小的金花，所以冲泡之后有菌香很正常，整体槟榔香持久，时而盖过菌香，时而凸显。三鹤0216比较耐泡，能泡10多泡，总体来说，是一款品质较高的六堡茶。