土家茶道:土家茶文化的四道茶

土家人有一些特色的茶，这些茶有着浓郁的少数民族风情，下面一一介绍。
一是白鹤茶。白鹤茶现在又名富硒茶，关于这种茶有一个美丽的传说。传说很久以前，有一只白鹤，从武夷山到大巴山取仙丹，在半路上受伤，落在茶山。是茶山的一位土家阿哥咬破手指，用鲜血救助了白鹤。后来白鹤取回了仙丹，路经茶山，看到土家阿哥正吃力的 四处打井找水，于是将仙丹放入了枯井中，顿时清泉涌出，解决了当地的困境。从此这口井便称为白鹤井，用白鹤井泡的茶，便叫做白鹤茶。
第二是泡米茶。这种茶是用糯米制成的，糯米蒸熟后，晾干，成为阴米。然后用河砂炒成泡米，在饮用泡米茶的时候，开水要从碗的外围慢慢转到中间，否则泡米会跳出碗外，然后主人多会在碗上放一根竹筷，方便客人搅拌糖和泡米。
第三是油茶汤。油茶汤是专门用来招待贵客的，因为这种茶制作起来十分复杂。是将富硒茶，以及时令新鲜的玉米黄豆等，经油炸后冲泡而成。通常会用茶油，炒出的茶色泽棕黄。油茶汤还会有一些伴料，比如玉米花，油炸糯米，花生米，瘦肉丁，以及油炸鸡蛋等。
第四道茶是鸡蛋茶。这种茶有特别的含义，通常是新郎新娘婚礼上用的，或者儿媳在给父母庆祝寿辰的时候用。吃茶必然有馈赠，称之为茶钱。现在的风俗有些变化，不会收钱，客人饮茶，多回赠以祝福。