什么是潮汕功夫茶？真的只是一种茶叶吗？

功夫茶，在福建、广东等地十分流行，最有代表性的就是广东的潮州和汕头地区的功夫茶。
功夫茶经过多年的发展与演变，已经形成了一种融精神、礼仪、沏泡于一体的茶道艺术。如今，饮功夫茶更是集品茶、保健、社交于一身，将生活和艺术完美结合的一种既含有古老风韵，又具有现代意识的休闲方式，已经传播和推广世界的各个角落。
功夫茶备受欢迎，除了生活水平的提高使得人们追求高品位的生活消遣以外，还与人们扩大交往、会见亲朋以及商务洽谈有关。
功夫茶是“荣精神、礼仪、沏泡技巧、巡茶艺术、品评质量为一体的完整茶道形式，”所以功夫茶对茶具、水质、茶叶、冲泡和饮法都有很讲究和严格要求。
/ 1 /茶具功夫茶对于茶具的要求是很高的，所用到的茶具包括茶炉、水壶、茶壶、茶池、茶盅、嗅盅以及几件附属用具。
/ 2 /水质泡功夫茶，不用普通的水，而是特地去汲山上的清泉水。烧水也不用普通的木柴，而是用薪炭。
水刚烧开的时候被称为“蟹眼水（水花涌起的时候想蟹眼似的）”，冲茶用的就是这时的水。
/ 3 /茶叶功夫茶的茶叶多是用铁观音茶，每次放入的茶叶要占茶壶容量的七成，一两茶叶只能泡四到五次。
只有这种极浓的功夫茶才能显示出它的浓香味道来。
/ 4 /冲泡功夫茶的冲泡要求技巧高超。第一泡的茶并非饮用而是用来冲杯洗盏，谓之“开茶”或是“洗茶”。
洗过盏以后，冲入第二道水，茶叶的性味才会慢慢散发出来。接着就是“行茶”，又称“关公巡城”，就是以盛有精茗的小壶巡回穿梭于杯盏之间，直到每个杯盏斟至七分满，二泡之茶水恰好用完。
最后是点余津，又称“韩信点兵”，就是将壶中的余茶一点一抬头地点入各杯盏中，含有主客相聚、巡回圆满之意。
这时可用嗅盅盖住茶盅，片刻之后拿起嗅盅放到鼻孔处嗅闻香气。
/ 5 /饮用在饮用时，主人双手捧茶盏，依长幼次第奉于客前。饮者不能一饮落肚，而是让茶水巡舌而转，充分体味茶香以后，在缓缓咽下。然后是闻茶香，还要向主人亮杯底，表示被主人厚谊的真诚领受，以及对主人高超技艺的赞美。
经过几巡以后，将茶壶里的茶叶夹出来，请宾客赏茶。
功夫茶对于身心保健有着积极的作用，试想三两知己，一边品茗一边谈笑风生，悠闲惬意，就会使人气定神闲，精神愉悦，对于消除烦恼，消解压力等等都是大有裨益。